Главная / Каталог рецептов / Закуски / Фалафель / Самый полезный фаст-фуд

Самый полезный фаст-фуд

06.01.2018
Время приготовления: 8 ч.

Фалафель - распространенный фаст-фуд в странах Ближнего Востока. И каждая утверждает, что это блюдо - местное изобретение. В Египте, например, он также популярен в продаже, как у нас хот-дог.

Описание приготовления:

Готовить фалафель очень просто и быстро. Дольше всего здесь происходит замачивание нута. Удобно делать это на ночь, а утром быстро измельчить его со специями, сформировать небольшие шарики, примерно с грецкий орех, и обжарить их во фритюре. Ниже смотрите подробный рецепт, как приготовить самый полезный фаст-фуд. Приятных вам хлопот на кухне!

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут

Блюдо: Закуски / Фалафель

География кухни: Еврейская / Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Нут 200 грамм
Лук 1 штука
Чеснок 1-2 зубчиков (крупный)
Зелень 1 пучок (кинза, петрушка)
Мука 3-4 ст. ложек
Зира 2 ст. ложки (молотая)
Кориандр 2 ст. ложки (молотый)
Перец молотый 1/2 ч. ложки
Паприка 1/2 ч. ложки
Кардамон 1 щепотка
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 1/2 стакана (для фритюра)

Количество порций 6

Как приготовить "Самый полезный фаст-фуд"

Нут замочите в в 1 л воды на несколько часов, лучше всего на ночь, слейте воду, очистите от пленок. Лук, чеснок помойте и очистите, измельчите.

Нут измельчите в блендере, добавьте измельченную зелень, лук и чеснок, соль, перец, кардамон, муку и разрыхлитель, перемешайте. Если масса осталась сухой, влейте 2-3 ст. л. воды. Переложите в миску и отставьте на 30 минут.

Затем мокрыми руками сформируйте 20 шариков, величиной с грецкий орех. Обжарьте их в раскаленном масле по 3-4 минуты до румяной корочки со всех сторон.