Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Самаркандский плов

Самаркандский плов

Приготовил : Марина Золотцева

24.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Если вы любите одно из главных блюд узбекской кухни, то предлагаю вам приготовить самаркандский плов дома. Это удивительно ароматное, нежное и вкусное блюдо, от которого сложно оторваться.

Описание приготовления:

Рецепт самаркандского плова нельзя назвать сложным, хотя воздушный и рассыпчатый рис получается не всегда. Если правильно подобрать все необходимые ингредиенты и следовать инструкциям, указанным в рецепте, то обязательно получится настоящий вкуснейший самаркандский плов. Удачи вам в приготовлении! Кто готовил - пишите отзывы в комментариях :)

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Узбекская

Состав / Ингредиенты:

Мясо 1 Килограмм
Морковь 2 Килограмма
Изюм 100 Грамм
Рис 1 Килограмм
Нут 200-300 Грамм
Соль 1 Щепотка
Растительное масло 6-8 Ст. ложек (кунжутное, хлопковое.)
Луковица 2 Штуки
Зира 1 Щепотка

Количество порций 8

Калорийность

354 ккал

Калорийность

2 г

Белки

27 г

Жиры

30 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Самаркандский плов"

1. Рецепт приготовления самаркандского плова начинается со сбора всех необходимых ингредиентов. Заранее следует замочить в холодной воде нут.

2. В казанок налить масло и хорошо накалить его. Мясо вымыть и просушить. Нарезать средними кусочками и отправить в раскаленное масло.

3. Луковицу почистить и нашинковать. Отправить к мясу и поджарить до золотистого цвета.

4. Морковь вымыть, почистить и нашинковать. Особенность этого плова в большом количестве моркови, так что ее должно быть действительно много. Отправить в казан и накрыть крышкой. Оставить ее на 15-20 минут, и лишь изредка помешивать.

5. Когда морковь станет мягкой, можно добавлять в казан нут.

6. За нутом отправить в казан изюм.

7. Присыпать щепоткой зиры.

8. Рис хорошо промыть и отправить в казан. Посолить по вкусу и выровнять рис в казане.

9. Залить рис кипятком так, чтобы вода была немного выше уровня риса.

10. На сильном огне нужно выпарить основную часть воды.

11. Когда воды выкипит, сформировать горку из риса, добавить немного зиры и накрыть крышкой. Томить на медленном огне до полной готовности около 20 минут. Самаркандский плов в домашних условиях почти готов. Осталось только разложить его по тарелкам слоями (рис, морковь и мясо) и подать к столу.

Оценить рецепт Самаркандский плов

4.3 35

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Самаркандский плов"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Бефстроганов в скороварке
Паста карбонара в мультиварке
Баранина в аэрогриле
Заливной пирог на кефире с колбасой
Язык под шубой

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Рис с нутом и овощами4

Индейка с рисом и овощами4

Салат с тунцом, рисом и огурцом4

Салат из редьки с мясом5

Салат с рисом, кукурузой и майонезом7

Перец, фаршированный мясом и рисом, в духовке

Перец фаршированный рисом8

Кабачки с рисом19

Рис с цветной капустой6

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Инна Сусолкина

07.05.2016 14:15

Вы не пробовали мыть свою посудину перед тем как готовить? Противно смотреть даже! Я бы постыдилась выкладывать фото в таком казане!.. А так плов красивый.

Добавление рецепта в книгу

ПРОДОЛЖИТЬ

Отправить рецепт другу

ПРОДОЛЖИТЬ

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

ОТМЕНА

Я ПРИГОТОВИЛ(А)

Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта

Прикрепить фото Отправить

Плов - лучшие 10 рецептов

ПОЛЕЗНОЕ