Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рулеты / Блюда с начинкой / Сальтимбокка из телятины

Сальтимбокка из телятины

04.01.2017
Время приготовления: 1 ч.

Сальтимбокка с итальянского языка переводится как "прыгай в рот". Это блюдо представляет собой кусочки мяса — рулетики с начинкой. Рецептов приготовления существует масса, один из них — в мультиварке.

Описание приготовления:

Прочтите этот рецепт. Вы узнаете, как приготовить сальтимбокку из телятины. Телятина является диетическим мясом, поэтому оно рекомендовано тем, кто следит за своим весом. Подавать такое блюдо лучше с каким-то гарниром, к примеру, с пастой, картофелем или запеченными овощами.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / Новый Год / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Телятина

Блюдо: Горячие блюда / Рулеты / Блюда с начинкой

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Тонкие телячьи отбивные 4 штуки
Творог 150 грамм
Карбонад 4 ломтика
Зелень сухая 1-2 ст. ложек (измельченная)
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 2 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Сальтимбокка из телятины"

Телятину нарежьте на длинные тонкие кусочки, зачистите от пленок и жилок, вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Отбейте кусочки мяса молоточком. Посолите и поперчите по вкусу.

Творог перетрите несколько раз через сито, чтобы он был полностью однородным, без комочков. Добавьте сушеные травы, тертый чеснок и соль. Тщательно все перемешайте.

На каждый кусочек телятины выложите ложкой творожную начинку, разровняйте ее. Поверх творога положите кусочек карбонада. Заверните мясо в рулет и скрепите зубочисткой.

Мультиварку выставьте в режим "Жарка". Налейте в нее немного растительного масла. Обжарьте рулетики со всех сторон по пять минут, пока не образуется красивая коричневая корочка. Затем переключите мультиварку в режим "Выпечка" и запекайте рулетики двадцать минут до полной готовности.

Оценить рецепт Сальтимбокка из телятины