Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Чеснок порежьте на продолговатые кусочки. В сале по всему куску сделайте надрезы и вставьте в них кусочки чеснока, перец горошком и гвоздику.
Затем натрите сало солью и специями и оставьте минут на 30 при комнатной температуре.
Переложите сало в рукав для запекания, завяжите с обеих концов и отправьте в духовку на 30-40 минут.
Сало в духовке готово. Его можно подавать сразу, а можно отправить в холодильник на пару часов и подавать в качестве закуски или класть на бутерброд.