Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат к плову

Салат к плову

Kurzyupa

07.02.2014
Время приготовления: 1 ч.

Плов - жирное и высококалорийное блюдо, не зря на Востоке его принято подавать с крепким чаем. Простой рецепт салата к плову поможет вам сполна насладиться вкусом любимого блюда.

Описание приготовления:

Салаты к плову готовят из самых разных овощей - капусты, редьки, огурцов, моркови, редиса и т.д. Часто к плову подают и фруктовые салаты из винограда, яблок, айвы. Все эти блюда не только помогают оттенить богатый вкус плова, но и способствуют пищеварению, что немаловажно, ведь плов - пища тяжелая и сытная.
В Средней Азии одним из самых распространенных салатов к плову является "Ачик-Чучук" из свежих помидоров и острого перца. Это один из немногих салатов, которые принято готовить не перед непосредственной подачей на стол, а заранее, чтобы овощи пустили сок. Узбекские мастера готовят его без разделочной доски - тончайшие лепестки помидоров и кольца лука нарезаются навесу острым, как бритва, ножом. Часто этот салат выкладывают по порционным тарелкам прямо поверх плова.
Делать так или подавать салат, как обычно, в отдельной посуде - дело сугубо индивидуальное. Но знать, как приготовить салат к плову "Ачик-Чучук" обязательно нужно!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Салаты

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Лук репчатый 4 штуки
Перец острый красный 2 штуки
Зелень По вкусу (укроп, петрушка, кинза)
Чеснок 2-3 зубчиков
Соль По вкусу
Уксус виноградный 2-3 ст. ложек

Количество порций 3

Как приготовить "Салат к плову"

Лук почистить, сполоснуть и нарезать тонкими полукольцами. Так тонко, как это возможно.

Чеснок почистить и раздавить ножом.

А потом измельчить.

Острый перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

И, наконец, помидоры - режем их так тонко, как позволяет кулинарный опыт и острота ножа;).

Осталось измельчить зелень...

Сложить все ингредиенты в салатник, посолить, добавить уксус и перемешать. Убрать в холодильник до тех пор, пока овощи не выделят достаточно сока - им-то и ценен "Ачик-Чучук"! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Салат к плову