Салат из запеченных баклажанов и кабачков

Homemadefood

07.01.2022
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сочный, вкусный и полезный салат из запеченных и свежих овощей, который отлично подходит к шашлыку, запеченному или вареному мясу. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

В сезон овощей этот салат получается особенно вкусным, в него можно добавить не только запеченные баклажаны и кабачок, но и болгарский перец. Лук берите сладких сортов, таких как стерлинг или красный ялтинский, они идеально сочетаются с остальными овощами в салате.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Кабачок

Блюдо: Салаты

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Перец По вкусу
Баклажан 1 штука
Кабачок 1 штука
Помидоры черри 150 грамм
Лук белый 50 грамм
Чеснок 1-2 зубчиков
Масло оливковое 2 ст. ложки
Уксус 6% 1 ст. ложка
Петрушка 20 грамм
Соль По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

56 ккал

Калорийность

1 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат из запеченных баклажанов и кабачков"

Салат из запеченных баклажанов и кабачков - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Лук и чеснок почистите, помойте все овощи и зелень, обсушите.

Салат из запеченных баклажанов и кабачков - фото шаг 2

Нарежьте кабачок и баклажан кружочками толщиной 1/2 сантиметра. Выстелите противень пекарской бумагой, на нее выложите овощи, чуть смажьте их оливковым маслом, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут под верхний гриль.

Салат из запеченных баклажанов и кабачков - фото шаг 3

Дайте овощам немного остыть, нарежьте их удобными ломтиками, переложите в глубокую миску.

Салат из запеченных баклажанов и кабачков - фото шаг 4

Нарежьте полукольцами лук, помидоры четвертинками или дольками, добавьте в миску. Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать крупно, чтобы можно было легко выловить и выбросить его из салата тем, кто любит его аромат, а не вкус.

Салат из запеченных баклажанов и кабачков - фото шаг 5

Последней добавьте нарубленную свежую зелень, соль и перец по вкусу, влейте вкусное оливковое масло и немного винного уксуса. Также в заправку отлично подходит соевый соус.