Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой

Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой

Отзывы (6)

Дарья Вакулова

04.10.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Простой, но очень вкусный салат из кабачков от известного кулинара, Ирины Хлебниковой. Салат хорошо сбалансирован по вкусу, в нем всего в меру: растительное масло и уксус добавляются по 1 ст. ложке.

Описание приготовления:

В пошаговом рецепте смотрите, как приготовить салат из кабачков от Ирины Хлебниковой. Добавлю несколько подробностей. Помидоры для томата выбирайте спелые, с тонкой кожицей. Если кожица у помидоров жесткая, то лучше закипевшие томаты пробить блендером до однородности. Также я сократила количество сахара, ориентируйтесь по своему вкусу.

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Помидор

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 4-5 штук
Кабачок 1 кг
Помидор 1,5 кг
Чеснок 4-5 зубчиков
Соль 1 ст. ложка
Сахар 100 грамм
Масло растительное 1 ст. ложка
Уксус 9% 1 ст. ложка

Количество порций 5

Калорийность

79 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой"

Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой - фото шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Овощи вымойте, чеснок очистите, у перца удалите плодоножку и семена.

Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой - фото шаг 2

Помидоры нарежьте соломкой, поместите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, соль. Прогрейте на среднем огне до появления сока, доведите до кипения, варите в течение 10 минут. Добавлю от себя, если кожица у томатов жесткая, то лучше закипевшие томаты пробить блендером до однородности. Количество сахара я снизила до 50 г, ориентируйтесь по степени кислоты помидоров.

Салат из кабачков от Ирины Хлебниковой - фото шаг 3

Кабачок нарежьте кубиками, перец - соломкой. Добавьте нарезанные овощи и масло в кипящий томат, перемешайте, варите в течение 30 минут. Через 15 минут добавьте измельченный чеснок. За 2 минуты до готовности влейте уксус.