Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат из брокколи и стручковой фасоли

Салат из брокколи и стручковой фасоли

03.06.2017
Время приготовления: 35 мин

Как же меня радует тенденция того, что всё больше людей следуют законам здорового питания. Хотя бы пару дней в неделю я придерживаюсь "правильных" рецептов, из которых есть, что выбрать. Приступим?

Описание приготовления:

Выбирайте свежие овощи и добавляйте к ним лёгкую заправку. Её лучше сделать самим, чтобы точно быть уверенным в составе. О том, как приготовить салат из брокколи и стручковой фасоли, вы узнаете из моего рецепта. Блюдо подаётся и в холодном, и в тёплом виде, поэтому оно может стать хорошим гарниром.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Бобовые / Фасоль / Фрукты / Лайм

Блюдо: Салаты

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Стручковая фасоль 450 грамм
Зеленый лук 1 пучок
Яичный желток 1 штука
Брокколи 1 штука
Уксус 1 ч. ложка
Лайм 1 штука
Соль 1 ч. ложка
Черный молотый перец По вкусу
Красный молотый перец По вкусу
Оливковое масло 150 мл (50 мл - для овощей, 100 мл - в заправку)

Количество порций 4

Калорийность

204 ккал

Калорийность

2 г

Белки

20 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Салат из брокколи и стручковой фасоли"

Салат из брокколи и стручковой фасоли - фото шаг 1

Зелёный лук хорошо промойте. Белую часть нашинкуйте, а зелень оставьте в воде с холодной водой.

Салат из брокколи и стручковой фасоли - фото шаг 2

Сделайте заправку. В блендере смешайте нарезанный белый лук, уксус, желток, сок лайма, оба перца, половину соли и цедру с половины лайма.

Салат из брокколи и стручковой фасоли - фото шаг 3

Потом влейте четверть масла и соус взбейте.

Салат из брокколи и стручковой фасоли - фото шаг 4

Продолжайте вливать масло и взбивать заправку.

Салат из брокколи и стручковой фасоли - фото шаг 5

В кастрюле с толстым дном разогрейте 50 мл масла. Добавьте в него брокколи в соцветиях и фасоль. Тушите овощи 5 минут. Затем сделайте средний огонь и бросьте зелёный лук. Готовьте, помешивая, ещё 10 минут. В конце овощи посолите.