Главная / Каталог рецептов / Салаты / Салат Цезарь / Салат "Цезарь" по-домашнему

Салат "Цезарь" по-домашнему

Приготовил : Kurzyupa

14.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Как приготовить салат "Цезарь" по-домашнему? Да, в общем-то, в этом нет ничего сложного. Главное - свежий салат, вчерашний хлеб, ароматный пармезан и хорошее настроение! :)

Описание приготовления:

Как таковой, рецепт приготовления салата "Цезарь" по-домашнему, наверное, отсутствует, ведь это блюдо было изобретено в "экстремальных" условиях, на скорую руку. Однако определенная традиция все-таки есть, и о ней нельзя не сказать.
Что такое домашняя еда в представлении большинства людей? Это вкусные, свежие, натуральные продукты. Это блюда, приготовленные с душой, впитавшие тепло рук, которые над ними трудились. Это маленькие кухонные секреты - типа того, который, по легенде, передала автору салата "Цезарь" его итальянская мама. "Цезарь, - говорила она ему (ее сына звали Цезарь Кардини, и салат впоследствии назвали в его честь). - Мой милый мальчик, яйца для соуса непременно опусти на 1 минуту в кипящую, но не бурлящую воду. Тогда никакая сальмонелла тебя не возьмет!".
Послушный сын все делал так, как говорила мама - и в итоге стал одним из кулинарных кумиров своего поколения, автором знаменитого салата и очень богатым человеком.
Давайте и мы попробуем приготовить салат "Цезарь" по-домашнему - с любовью и маленькими кулинарными хитростями.

Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол / Праздничный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Овощи / Листья салата / Зелень

Блюдо: Салаты / Салат Цезарь

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Батон 0,5 Штуки
Яйца 2 Штуки
Лимон 0,5 Штуки
Салат листовой 100 Грамм
Масло оливковое 2/3 Стакана
Пармезан 50 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Горчица 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Салат "Цезарь" по-домашнему"

Салат "Цезарь" по-домашнему - фото шаг 1

С батона срезать корку.

Салат "Цезарь" по-домашнему - фото шаг 2

Мякиш нарезать на кусочки примерно 1х1 сантиметр. Уложить на противень. Сбрызнуть маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.

Салат "Цезарь" по-домашнему - фото шаг 3

Яйца опустить в кипяток на 1 минуту. Достать и остудить холодной водой.

Салат "Цезарь" по-домашнему - фото шаг 4

Выдавить сок из лимона.

Салат "Цезарь" по-домашнему - фото шаг 5

Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить яйца, горчицу и лимонный сок. Хорошо взбить. Затем, не прекращая взбивать соус, постепенно ввести масло. По степени густоты заправка должна напоминать жидкую сметану или кефир.

Салат "Цезарь" по-домашнему - фото шаг 6

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части каждый. Заправить соусом и осторожно перемешать.

Салат "Цезарь" по-домашнему - фото шаг 7

Натереть пармезан.

Салат "Цезарь" по-домашнему - фото шаг 8

На салатные листья выложить крутоны и полить остатками соуса. Посыпать тертым пармезаном. Подавать салат сразу, пока крутоны остаются хрустящими. Приятного аппетита!:)

Оценить рецепт Салат "Цезарь" по-домашнему