Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Саксонское печенье

Саксонское печенье

Приготовил : Galina.budanova

01.07.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Саксонское песочное печенье привлекло внимание, в первую очередь, своим необычным красивым видом "завитушечек". Попробовав его, я поняла, что буду печь его еще не один раз, потому что очень вкусное!

Описание приготовления:

Саксонское печенье готовится достаточно просто, оно украсит чайный или кофейный столик. Если вам тоже понравились эти "завитушечки" как и мне, смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука / Какао

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Немецкая / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 2 Ст. ложки
Яйцо 1 Штука
Какао-порошок 2 Ст. ложки
Мука пшеничная 250 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахар 80 Грамм
Яичный белок 1 Штука
Цедра лимона 1 Чайная ложка (сухая или свежая)
Пакетик ванильного сахара 1 Штука
Масло сливочное охлажденное 125 Грамм

Количество порций 25

Как приготовить "Саксонское печенье"

Подготовьте ингредиенты.

Приготовьте песочное тесто. Выложите в чашу блендера муку, соль, сахар, ванильный сахар, лимонную цедру.

Добавьте порезанное кубиком охлажденное сливочное масло, пробейте в крошку.

Добавьте в песочную крошку яйцо, замесите тесто.

Вымешивайте тесто не долго, чтобы не было длительного контакта с руками и масло не начало таять.

Разделите тесто на 2 равные части.

Смешайте 2 ст. ложки молока и какао-порошка.

Выложите какао-массу на одну из частей и вмешайте в тесто до однородности.

Должно получиться 2 колобка теста.

Раскатайте светлое тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно 3 мм.

Раскатайте тесто с какао в прямоугольный пласт такого же размера, как из светлого теста. Смажьте тесто яичным белком и выложите на него ранее раскатанный светлый пласт. Можно чередовать пласты и наоборот, это не имеет значения.

Аккуратно сверните оба пласта теста в рулет, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру на 40-60 минут.

Нарежьте охлажденное тесто на ломтики толщиной примерно в 1 см. Выложите на лист для выпечки, выпекайте печенье при температуре 180 градусов 15-20 минут.