Главная / Каталог рецептов / Яйца / Сахарная мастика для пряников

Сахарная мастика для пряников

Приготовил : Юлия Мальченко

16.12.2018
Время приготовления: 30 мин

Приготовить пряники без помадки просто невозможно. Чтобы сахарная мастика для пряников получилась яркой, в нее добавляется пищевой краситель, но ее можно оставлять и белой, нанося разные узоры.

Описание приготовления:

Глазурью по этому рецепту можно делать не только красивые рисунки и узоры, но и покрывать полностью поверхность пряников. Ее можно оставить белой, а можно добавлять пищевой краситель. Готовится она на основе белка и сахара, методом взбивания. Все просто и очень быстро!

Основной ингредиент: Яйца

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Яичный белок 1 Штук
Сахарная пудра 200 Грамм
Пищевой краситель По вкусу

Количество порций 1

Калорийность

342 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

84 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Сахарная мастика для пряников"

Сахарная мастика для пряников - фото шаг 1

1. Видов глазури бывает несколько: жидкая, средней консистенции (помадка) и мастика. Мы сегодня готовим помадку для пряников с добавлением пищевых красителей.

Сахарная мастика для пряников - фото шаг 2

2. Сразу нужно взбить белки до густой пены. Для этого можно использовать миксер, а можно обычный венчик.

Сахарная мастика для пряников - фото шаг 3

3. Постепенно в белок нужно добавлять сахарную пудру. Буквально по 1- чайной ложке.

Сахарная мастика для пряников - фото шаг 4

4. Сразу пудра будет браться комками, но ничего страшного, постепенно комки разобьются.

Сахарная мастика для пряников - фото шаг 5

5. Тщательно вымешивайте массу, снимая со стенок остатки пудры. Постепенно глазурь станет белого цвета.

Сахарная мастика для пряников - фото шаг 6

6. Густота помадки определяется количеством всыпанной пудры. Для пряников мастика нужна редкая, поэтому на 1 белок достаточно будет 130-140 гр сахарной пудры.

Сахарная мастика для пряников - фото шаг 7

7. Помадку можно использовать белую, а можно смешать с пищевыми красителями, получится яркая красивая мастика.

Сахарная мастика для пряников - фото шаг 8

8. Достаточно будет 1 капли красителя на 150 гр помадки. Опять же, яркость цвета регулируйте сами. Затем помадку можно поместить в кондитерский мешок и использовать.