Рыбные котлеты "Каштаны"

Зоя Шунина

25.02.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Любителям рыбных котлет хочу предложить замечательный рецепт. В нем рыбный фарш панируют в мелких сухариках, нарезанных небольшими кубиками. При этом котлеты имеют форму шарика и похожи на каштаны.

Описание приготовления:

Рыбные котлеты в форме каштанов станут отличным блюдом не только в будни, но украсят любой праздничный стол. Хрустящие снаружи и сочные, нежные внутри котлеты хорошо сочетаются с отварным рисом и картофельным пюре, а также со свежими овощами и соленьями. Попробуйте эти оригинальные и вкусные котлеты.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Филе тилапии 500 грамм
Яйцо куриное 1 штука
Лук репчатый 2 штуки (1 шт. — в фарш, 1 шт. — в начинку)
Шампиньоны 150 грамм
Подсолнечное масло 250 мл
Белый батон 200 грамм (50 грамм — в фарш, 150 грамм — для сухарей)
Соль По вкусу
Мука 3 ст. ложки
Укроп 5 грамм

Количество порций 6

Калорийность

249 ккал

Калорийность

8 г

Белки

20 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рыбные котлеты "Каштаны""

Подготовьте ингредиенты для приготовления рыбных котлет.

Прежде всего сделайте сухарики. У батона или булки обрежьте корку. После мякоть нарежьте маленькими кубиками. Подсушите сухари в духовке или на сковороде.

Одну луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом и обжарьте до прозрачности.

Рыбное филе помойте. 50-60 грамм белого батона или булки залейте кипяченой, холодной водой и через 10 минут отожмите. Пропустите через мясорубку рыбу, батон и жареный лук.

Добавьте нарезанный укроп.

Фарш посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

Шампиньоны очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду. Репчатый лук очистите, помойте и тоже мелко нарежьте. Добавьте к грибам.

Обжарьте грибы с луком до готовности. Немного посолите.

Сформируйте котлеты. Для этого возьмите порцию рыбного фарша и сделайте лепешку. На середину лепешки выложите грибы с луком.

Из фарша с грибной начинкой слепите шарик. Обваляйте его в муке. Взболтайте яйцо и обмакните котлету в яйцо со всех сторон.

Обваляйте котлетный шарик в сухариках. Получаем "Каштан".

В кастрюлю с толстым дном налейте рафинированное подсолнечное масло. Хорошо его накалите и выложите котлету. Обжарьте её с каждой стороны по минуте до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.