Морковь натрите на крупной тёрке.
Лук и морковь обжарьте в сковороде с добавлением небольшого количества масла.
Сыр натрите на крупной тёрке.
Рыбу посолите, посыпьте специями. Выложите в форму для запекания смазанную маслом.
На рыбу выложите жаренную морковь с луком.
Сверху выложите ананас нарезанный кусочками.
Посыпьте сыром. Отправьте в разогретую духовку до 180 градусов.