Рубленый торт



Приготовил :  
15.03.2019
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рубленый торт – это всем известный "Наполеон", необыкновенно вкусный, нежный и очень популярный.

Описание приготовления:

Почему торт называется рубленый, объясняется просто. Ещё во времена наших прабабушек, домашние кулинары очень мелко рубили замороженное масло, смешивая его с мукой. Такое тесто обладает рядом достоинств, которые оценены многими хозяйками и сегодня. А вот название в честь французского императора, возникло в России совершенно случайно. Кто-то из кондитеров приготовил пирожное, где коржи были из рубленного теста, пропитанные заварным кремом. Оно было треугольной формы и походило на головной убор Наполеона.


Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Масло сливочное  — 400 Грамм (200 грамм в тесто, 200 грамм в крем)
  • Сметана 15%  — 100 Грамм
  • Мука  — 350-400 Грамм
  • Уксус 9%  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Желтки  — 3 Штуки
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Крахмал кукурузный  — 3 Ст. ложки
  • Молоко  — 500 Миллилитров
  • Ванильный сахар  — 5 Грамм

Количество порций: 10-12

Как приготовить "Рубленый торт"

Рубленый торт - фото шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Рубленый торт - фото шаг 2
Муку насыпьте в миску или на стол. В середину выложите холодное сливочное масло.
Рубленый торт - фото шаг 3
С помощью ножа порубите сливочное масло с мукой до состояния крошки.
Рубленый торт - фото шаг 4
Добавьте соль, уксус и сметану.
Рубленый торт - фото шаг 5
Замесите тесто и разделите на 6-7 частей. Каждый кусочек скатайте в шарик. Поставьте в холод на полтора часа.
Рубленый торт - фото шаг 6
Каждый шарик теста раскатайте в пласт. С помощью трафарета или тарелки вырежьте круг. Выложите его в форму для выпекания и наколите вилкой.
Рубленый торт - фото шаг 7
Выпекайте корж до золотистого цвета в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления зависит от вашей духовки.
Рубленый торт - фото шаг 8
Получилось восемь коржей. Один пошел на посыпку торта.
Рубленый торт - фото шаг 9
Приготовим заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.
Рубленый торт - фото шаг 10
Желтки разотрите с сахаром.
Рубленый торт - фото шаг 11
Добавьте кукурузный крахмал и 2-3 столовые ложки холодного молока, перемешайте до однородной консистенции.
Рубленый торт - фото шаг 12
Когда молоко начнет закипать, влейте смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая доведите крем до загустения. Добавьте ванильный сахар и оставьте остужаться.
Рубленый торт - фото шаг 13
В чашу миксера выложите мягкое сливочное масло и взбейте его. Затем по одной столовой ложке добавляйте заварной крем, каждый раз взбивая. Крем готов.
Рубленый торт - фото шаг 14
Соберите торт. Каждый корж смажьте кремом.
Рубленый торт - фото шаг 15
Один корж измельчите в крошку и посыпьте ей верх и бока торта. Рубленый торт готов. Дайте ему пропитаться 10-12 часов.

Оценить рецепт Рубленый торт:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sleep::ohmy::cool::huh::rolleyes::excl::happy::blush::tongue::unsure::mad::blink::dry::laugh::angry::biggrin::wacko::ph34r::smile::wink::wub::sad::mellow:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?