Главная / Каталог рецептов / Мясо / Говядина / Ростбиф по-английски

Ростбиф по-английски

Приготовил : Мелисса

06.04.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Предлагаю вашему вниманию очень простой и вкусный рецепт ростбифа в горчичном маринаде. Классическое английское блюдо обязательно получится вкусным и нежным, если для него правильно выбрать мясо.

Описание приготовления:

Для хорошего английского ростбифа очень важно качество мяса. Оно должно быть свежим и не мороженным, обычно это тонкий, толстый край или вырезка. Если мясо было у вас в холодильнике, достаньте его и оставьте при комнатной температуре за 2 часа до готовки. А теперь я поделюсь с вами подробным рецептом, как приготовить ростбиф по-английски.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Горячие блюда / Ростбиф
География кухни: Английская / Европейская

Ингредиенты:

Говядина — 1 Килограмм (толстый край)
Горчица с зернышками — 2 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Черный перец горошком — 16 Штук
Оливковое масло — 3 Ст. ложки (для жарки)

Количество порций: 8

Как приготовить "Ростбиф по-английски"

Для начала подготовьте все ингредиенты. Мясо должно быть комнатной температуры и зачищено от пленок.

Приготовьте маринад. Для этого разотрите в ступке соль с черным перцем, затем добавьте оливковое масло и перемешайте.

Мясо обвяжите кулинарной нитью и обмажьте приготовленным маринадом.

На тщательно разогретой сковороде обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. Обжаренное мясо выложите в огнеупорную форму с толстым дном и оставьте отдохнуть на 5-10 минут.

Обмажьте мясо горчицей с зернышками и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

Затем убавьте температуру до 150 градусов. Если вам нравится классический вариант мяса с кровью, запекайте мясо 30 минут. Если вам больше по нраву мясо средней прожарки, готовьте 40 минут.