Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Рождественский кекс

Рождественский кекс

Юлия

28.12.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вот и началась череда зимних праздников! Испечем рождественский кекс? Яркий, ароматный и быстрый!

Описание приготовления:

Многие рождественские кексы требуют длительной подготовки сухофруктов. Я предлагаю экспресс-рецепт, если вдруг вам захочется испечь такой кекс буквально в канун Рождества! Ароматы праздничные, работы немного, все довольны!

Назначение: На праздничный стол / Рождество

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Кексы

Состав / Ингредиенты:

Апельсин 1 штука (крупный)
Сухофрукты 2 стакана (смесь изюма, курага, чернослив и вяленая клюква)
Мука 1,5 стакана
Масло сливочное 120 грамм
Манная крупа 2 ст. ложки
Яйца 2 штуки
Сливки густые 2-3 ст. ложек
Корица 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Сахар 1/2 стакана (объем стакана 250 мл.)
Коричневый сахар 1/2 стакана (чем темнее, тем ароматнее)
Сахарная пудра 2/3 стакана
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Разрыхлитель 10 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Рождественский кекс"

Подготовим ингредиенты.

Начнем с экспресс-подготовки сухофруктов. Промойте сухофрукты, выложите в миску, подходящую для микроволновой печи. Добавьте цедру и сок половины апельсина, темный сахар и 50 мл. горячей воды. Перемешайте и поставьте в микроволновку на 3 минуты. Дайте постоять 5 минут и еще раз поставьте в микроволновку на 3 минуты при половинной мощности. Остудите. Если хотите, добавьте 1-2 столовых ложки крепкого ароматного алкоголя — рома или коньяка.

Взбейте сливочное масло с белым сахаром до пышности.

По одному добавьте яйца, тщательно взбивая каждое.

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и манную крупу.

Добавьте корицу и ванильный экстракт, оставив немного для глазури. Быстро перемешайте до объединения продуктов.

Добавьте сухофрукты и еще раз быстро перемешайте.

Переложите тесто в обильно смазанную сливочным маслом форму для кекса.

Выпекайте в предварительно прогретой до 180 градусов духовке полчаса. Проверьте готовность лучинкой. При необходимости допеките кекс, снизив температуру до 170 градусов и прикрыв верх пергаментом.