Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Кекс "Штоллен"

Кекс "Штоллен"

Sigma002

07.04.2021
Время приготовления: 19 ч.

"Штоллен" готовится за несколько недель до Рождества. Выпечка должна отлежаться и раскрыть свой вкус. Не всегда хочется ждать столько времени, поэтому я делюсь простым и очень вкусным кексом.

Описание приготовления:

Так как кекс готовится с использованием творога, стоит обратить внимание на его влажность. Сильно влажный творог необходимо откинуть на сито и дать стечь жидкости и только потом использовать в тесто. Сильно влажный творог может повлиять на структуру выпечки. Он может получится более влажным, что многие не приветствуют. Это важный нюанс, учитывайте его во внимание!

Назначение: На праздничный стол / Рождество

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Молочные продукты / Творог / Орехи

Блюдо: Выпечка / Кексы

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 160-190 грамм
Творог 125 грамм
Яйцо 1 штука
Сахар 50 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Разрыхлитель для теста 1 ч. ложка (с горкой)
Сухофрукты 75 грамм (можно микс с орехами)
Кардамон 1/4 ч. ложки (порошок)
Лимонный сок 1 ст. ложка
Апельсиновая цедра 1 ч. ложка (сухая)

Количество порций 3

Калорийность

310 ккал

Калорийность

6 г

Белки

13 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кекс "Штоллен""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В чаше соедините яйцо, творог, сахар. Пробейте погружным блендером до однородного состояния.

Добавьте мягкое масло, кардамон, апельсиновую цедру, лимонный сок. Еще раз пробейте блендером.

Всыпьте 160 грамм муки, разрыхлитель. Начните замес ложкой.

В процессе перемешивания добавьте микс сухофруктов с орехами. Добавьте оставшуюся муку. Месите руками.

Так как творог имеет разную влажность, то муки может уйти больше. Готовое тесто должно получиться мягким, незначительно прилипать к рукам. Обсыпьте тесто мукой, округлите, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.