Рогалики на смальце

Sigma002

28.07.2020
Время приготовления: 2 ч. 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Несмотря на то, что смалец в обиходе не у всех хозяек, рецепты с его использованием пользуются спросом. Мало кто знает, но топленый свиной жир отлично подходит для выпечки. Делюсь вкусным рецептом!

Описание приготовления:

Чтобы ускорить процесс приготовления теста, масло и смалец достаньте заранее, важно чтобы они были комнатной температуры. Если вы хотите заменить начинку, то отдайте предпочтение густой, не растекающейся. Во время выпечки, не зарумянивайте сильно рогалики. Следуйте рецептуре и результат вас порадует!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Рогалики

Состав / Ингредиенты:

Кефир 100 мл (3,2% жирности)
Смалец 130 грамм
Сливочное масло 60 грамм
Яйцо 1 штука
Дрожжи 20 грамм (свежие)
Мука пшеничная 400 грамм
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 щепотка
Вареное сгущенное молоко 1 банка

Количество порций 3

Как приготовить "Рогалики на смальце"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В глубокую чашу насыпьте муку, добавьте мягкое сливочное масло, смалец комнатной температуры, соль.

Перемешайте.

В отдельной чаше смешайте кефир, яйцо, сахар, дрожжи.

Размешайте, чтобы получилась однородная масса.

Жидкую часть влейте в чашу с сухими ингредиентами. Начните замес ложкой, после месите руками.

Тесто замешивается очень легко. Получается мягким, податливым. Округлите его, заверните в пакет и уберите в холодильник на 2 часа.

По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Разделите на 4 части.

Раскатайте одну часть в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Разрежьте на 8 секторов.

На каждый сектор выложите по 0,5 ч.л. вареной сгущенки. Скатайте рогалик, начиная с широкой стороны.

То же самое сделайте из оставшихся трех частей. Подготовленные рогалики переложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Учитывайте особенности своей духовки!