Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Лепешки / Ржаные лепешки на закваске

Ржаные лепешки на закваске

Приготовил : Galina.budanova

15.03.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Ржаные лепешки на закваске — это вкусно, полезно и быстро. Съев одну, хочется взять еще и еще. К тому же при выпечке в ней образуется "кармашек", в который можно положить вкусную начинку.

Описание приготовления:

Ржаные лепешки на закваске — это разновидность хлеба, который очень легко приготовить, к тому же достаточно быстро. Ржаные лепешки можно присыпать мукой, как в данном рецепте, а можно крупной солью, кунжутом, тмином или кориандром. Чтобы посыпка держалась лучше, их можно смазать водой, яичным белком, растительным маслом. Рецепт очень простой, пошаговые рекомендации помогут в приготовлении ржаных лепешек.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Мука / Ржаная мука / Закваска

Блюдо: Выпечка / Лепешки

Состав / Ингредиенты:

Ржаная мука 160 Грамм
Мука пшеничная цельнозерновая 50 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Закваска пшеничная 75 Грамм (или ржаная)
Вода 150 Чайных ложек

Количество порций 8

Калорийность

53 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ржаные лепешки на закваске"

Подготовьте ингредиенты.

В миску выложите все ингредиенты: закваску, два вида муки, соль, сахар, влейте воду.

Руками замесите тесто.

Разделите тесто на 8 частей, подкатайте в шар.

Раскатайте каждый шар в лепешку. Выложите лепешки на лист для выпечки, сделайте надрезы в виде "сеточки".

Накройте лепешки салфеткой, поставьте для брожения на 1 час.

Этот шаг необязательный, но можно перед выпечкой слегка припорошить лепешки ржаной мукой. Выпекайте лепешки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов примерно 20 минут.

В процессе выпечки в лепешках образуется пустота "кармашек". Надрезав его, можно начинить сыром, зеленью, колбасой. Получилось очень вкусно. Отличный вариант для бутербродов.

Оценить рецепт Ржаные лепешки на закваске