Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с овощами и грибами

Ризотто с овощами и грибами

03.12.2014
Время приготовления: 1 ч.

Ризотто с овощами и грибами - отличное блюдо для любителей хорошей и качественной трапезы. Ризотто готовится из риса "Карнароли" с добавлением овощей и грибов. Пикантности блюду придают приправы.

Описание приготовления:

Как сделать ризотто с овощами и грибами в домашних условиях? Очень просто! Отдельно обжарьте грибы. Овощи обжариваются вместе с рисом. Затем вливается вино (ему нужно дать испарится) и постепенно подливаем куриный бульон. В конце добавляются шампиньоны, "Пармезан" и сливочное масло. Хорошего вам дня!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Крупы / Рис / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Рис "Карнароли" 300 грамм
Бульон куриный 2 литра
Шампиньоны 300 грамм
Масло сливочное 110 грамм
Белое сухое вино 100 мл
Лук-порей 1 штука (стебель)
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Сыр "Пармезан" 80 грамм
Паприка молотая По вкусу
Перец По вкусу
Соль По вкусу
Масло оливковое 1 ст. ложка

Количество порций 3

Как приготовить "Ризотто с овощами и грибами"

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 1

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте их 5 минут на растительном масле, добавив паприку и перец. Не забудьте посолить.

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 2

Измельчаем белый лук и лук-порей. Морковь можно измельчить, при помощи блендера.

Ризотто с овощами и грибами - фото шаг 3

Растопите на сковороде 60 грамм сливочного масла. Обжарьте лук репчатый и порей до прозрачности, примерно 7 минут. Добавьте морковь и раздавленный зубчик чеснока. Тушите еще 5 минут. В конце - выбрасываем чеснок.