Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с курицей

Ризотто с курицей

Отзывы (2)

Обновлен : Alteredego

16.11.2022
Время приготовления: 45 мин

Ризотто — достаточно известное блюдо итальянской кухни. Его нежная, кремовая консистенция, аромат вина и сливочный вкус снискали множество поклонников по всему миру. Сегодня готовим ризотто с курицей.

Описание приготовления:

Готовится ризотто с курицей просто и относительно быстро. И если для плова нужны сорта риса, гарантирующие рассыпчатость, то для ризотто — наоборот, рис должен хорошо развариться, обеспечивая нежную консистенцию. Это отличное блюдо на обед или сытный, вкусный ужин!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Рис 200 Грамм
Куриное филе 400 Грамм
Сыр 50 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Вино белое 100 Миллилитров (столовое)
Оливковое масло 40 Миллилитров
Масло сливочное 30 Миллилитров
Бульон куриный 700-750 Миллилитров
Соль По вкусу
Базилик сушеный 1/2 Чайных ложки

Количество порций 5

Калорийность

136 ккал

Калорийность

3 г

Белки

11 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто с курицей"

Подготовьте ингредиенты для приготовления ризотто с курицей.

Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду или сотейник. Подойдет и кастрюля с антипригарным покрытием.

Добавьте сливочное и оливковое масло. Обжаривайте до прозрачности. Лук не должен жариться до золотистого цвета.

Курицу промойте, нарежьте и выложите в кастрюлю. У меня филе бедра, оно сочнее грудки. Обжаривайте с луком и чесноком в течение 5-6 минут.

Рис помойте и выложите в кастрюлю с курицей. Жарьте рис с курицей 7-8 минут, чтобы он хорошо пропитался маслом.

После налейте сухое белое вино и продолжайте варить ризотто, пока вино не выпарится.

Посолите, добавьте сухой базилик или смесь сухих итальянских трав и постепенно наливайте горячий бульон небольшими порциями. Влили половник бульона, перемешали с рисом и курицей и выпариваете его, помешивая ризотто. Таким образом, подливая постепенно горячий бульон, готовьте ризотто, пока рис не приобретет нежную, кремовую консистенцию и не будет готов.