Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с красным вином

Ризотто с красным вином

Приготовил : Катерина

02.12.2021
Время приготовления: 30 мин

Делюсь рецептом приготовления ризотто с красным вином. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу. По консистенции ризотто получается нежным, сливочным, на вкус ароматным.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить ризотто с красным вином. Для ризотто используйте итальянские сорта риса: арборио, карнароли и виалоне нано. При варке они становятся мягкими и разваристыми. Промывать его перед приготовлением не нужно. Вино предпочтительнее брать красное сухое. Такое вкусное блюдо отлично разнообразит ваше меню, берите на заметку!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Состав / Ингредиенты:

Рис 5 Ст. ложек
Красное вино 3,5 Ст. ложки
Овощной бульон 2 Стакана
Масло растительное 1,5 Чайных ложки
Масло сливочное 2 Чайных ложки
Сыр тертый 1,5 Чайных ложки
Соль 1 Щепотка
Лук репчатый 1/2 Штуки

Количество порций 2

Как приготовить "Ризотто с красным вином"

Подготовьте все ингредиенты.

Растопите в кастрюле с толстым дном растительное масло. Обжарьте нарезанный на мелкие кубики репчатый лук 8-10 минут до мягкости.

Добавьте рис и щепотку соли. Обжарьте рис 1 минуту вместе с луком.

Влейте вино и часть (примерно 120 мл.) горячего бульона. Выпаривайте жидкость, постоянно помешивая рис. Когда жидкости не останется, влейте еще немного бульона и повторите все, пока рис не станет мягким.