Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто классический с мясом

Ризотто классический с мясом

13.10.2016
Время приготовления: 50 мин

Сочетание риса с курицей, пожалуй, одно из самых традиционных, поэтому неудивительно, что блюдо с такими продуктами понравится большинству. Попробуйте, как приготовить ризотто классический с мясом.

Описание приготовления:

Для приготовления ризотто с мясом лучше не использовать куриное филе, оно достаточно сухое. Лучше срезать мясо с бедра или голени. Традиционный рецепт включает в себя, кроме мяса, лук (репчатый или шалот) и морковь. Кроме куриного мяса можно использовать и говядину или телятину. Особенностью приготовления блюда является то, что рис не отваривается отдельно, а готовится на сковороде с добавлением мясного бульона или обычной очищенной воды.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Состав / Ингредиенты:

Бедро 2 штуки
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Рис 1 стакан
Сливочное масло 1 ст. ложка
Подсолнечное масло 2 ст. ложки
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Вода По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Ризотто классический с мясом"

Ризотто классический с мясом - фото шаг 1

1. Чистим и моем лук с морковью, луковицу нарезаем небольшим кубиком, а морковь нарезаем более мелким кубиком. На разогретой сковороде обжариваем сперва лук, а затем отправляем туда и морковь.

Ризотто классический с мясом - фото шаг 2

2. Мясо срезаем с кости, моем и вытираем бумажным полотенцем, нарезаем небольшими кусочками и отправляем на сковороду к овощам.

Ризотто классический с мясом - фото шаг 3

3. Рис промываем несколько раз до прозрачной воды, после чего отправляем его на сковороду к овощам и мясу, перемешиваем. Солим и вливаем немного воды, помешиваем 5-7 минут, после чего оставляем на 5 минут под закрытой крышкой. Потом опять вливаем немного воды и тушим, периодически подливаем немного воды.

Ризотто классический с мясом - фото шаг 4

4. В конце приготовления кладем сливочное масло, перемешиваем аккуратно, чтобы рис оставался рассыпчатым, а не стал кашей. Подаем блюдо с веточкой укропа.

Оценить рецепт Ризотто классический с мясом