Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с артишоками

Ризотто с артишоками

Homemadefood

08.02.2023
Время приготовления: 40 мин

Если вы не едите мясо, тогда ризотто с артишоками — для вас! Готовится ризотто достаточно просто, а в итоге у вас получится вкуснейшее блюдо ресторанного уровня!

Описание приготовления:

Блюдо не только вкусное и полезное, оно отлично подходит для диеты, направленной на снижение или поддержание веса. При невысокой калорийности в этом ризотто содержатся все необходимые организму микроэлементы.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Артишок / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Состав / Ингредиенты:

Рис для ризотто 1 стакан
Артишоки консервированные 150 грамм
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Вино белое сухое 50 грамм
Масло растительное 2 ст. ложки
Масло сливочное 40 грамм
Пармезан тертый 2-3 ст. ложек
Овощной бульон 500 грамм

Количество порций 2

Калорийность

138 ккал

Калорийность

3 г

Белки

6 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто с артишоками"

Подготовьте ингредиенты. Лук и чеснок почистите, помойте и обсушите. Пармезан натрите на крупной терке.

Артишоки откиньте на дуршлаг, чтобы убрать остатки маринада, нарежьте их ломтиками около 1 сантиметра. Разогрейте в сковороде растительное масло и половину сливочного. Быстро обжарьте артишоки со всех сторон до румяной корочки.

Переложите артишоки на тарелку, в это же масло выложите нарезанный мелким кубиком репчатый лук и чеснок. Обжарьте их около минуты на умеренном огне до мягкости.

Всыпьте рис, жарьте его вместе с луком до тех пор, пока каждая рисинка не станет прозрачной. Влейте сухое белое вино и дайте ему испариться.

Теперь начинайте подливать понемногу бульон, буквально по несколько столовых ложек. Добавляйте следующую порцию бульона тогда, когда предыдущая полностью испаряется. Готовьте рис минут 15 до состояния аль денте.