Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала

Приготовил : Оксана Горшкова

31.07.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы любите яркие, пряные и острые индийские блюда, приготовьте куриную тикку масалу в корзиночках из запеченного риса! Получается красиво, вкусно и посуду мыть не нужно!

Описание приготовления:

В состав масалы (пряной смеси) для курицы входят некоторые экзотические приправы и пряности, типа асафетиды, бенгальского горошка или шамбалы. Однако, если вы не можете купить готовую масалу, это не повод отказываться от вкусного блюда. Возьмите всем доступные пряности: кориандр, паприку, перец чили, тмин, черный перец, чеснок, добавьте корицу, имбирь, кардамон, куркуму и гвоздику. Будет вкусно и ароматно!

Назначение: На обед / На ужин / Фуршет

Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Куриное филе

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

География кухни: Индийская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Огурец свежий 2 Штуки (ДЛЯ РАЙТЫ: все продукты ниже)
Чеснок 2 Зубчика
Йогурт натуральный 200 Миллилитров (густой)
Йогурт натуральный 3-4 Ст. ложек
Рис круглый 2 Стакана
Сливки 100 Миллилитров (густые)
Куриное филе 400 Грамм (ДЛЯ КУРИЦЫ: все продукты ниже)
Имбирь свежий 1 Чайная ложка (тертый)
Семена горчицы 1 Чайная ложка
Перец чили 1/2-1 Штуки (по вкусу)
Зелень 1 Пучок (петрушка, зеленый лук, мята)
Петрушка сушеная 1 Ст. ложка
Томатная паста 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Сахар 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Масло растительное 1 Ст. ложка
Лук репчатый 1 Штука (ДЛЯ СОУСА: все продукты ниже)
Смесь пряностей 1 Ст. ложка (тандури масала или тикка масала)
Тмин 1 Чайная ложка
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Белки яичные 2 Штуки (ДЛЯ КОРЗИНОЧЕК: все продукты ниже)
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Зира 1/2 Чайных ложки
Чесночный порошок 1 Чайная ложка
Лук зеленый сушеный 3 Ст. ложки

Количество порций 3

Как приготовить "Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала"

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 1

Смешайте йогурт с массалой тандури или тикка, или подготовьте свою пряную смесь. Добавьте тертый имбирь и чесночный порошок, посолите, добавьте лимонный сок и щепотку сахара, перемешайте.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 2

Добавьте нарезанную крупными кубиками курицу, перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 3

Приготовьте райту из огурцов с пряной зеленью и йогуртом, уберите в холодильник.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 4

Сварите рис, остудите, добавьте немного сушеного лука и петрушки. Взбейте вилкой белки и соедините их с рисом.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 5

Выстелите пергаментной бумагой три рамекина, смажьте маслом и выложите рис, пальцами формируя корзиночки. Поставьте заготовки в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20. Готовые корзинки выньте из формы , снимите бумагу и накройте полотенцем, чтобы они оставались теплыми.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 6

Курицу нанижите на предварительно замоченные деревянные шпажки и запеките под грилем до готовности – минут 15-20. Удобнее разложить шпажки на решетке, подставив под нее форму, в которую можно налить немного воды. Так кусочки курицы подрумянятся, но не пересохнут.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 7

Разогрейте в сковороде масло и всыпьте семена тмина, зиры и горчицы. Помешивая, прогрейте специи до появления яркого аромата. Добавьте паприку и размешайте.