Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала

Оксана Горшкова

31.07.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы любите яркие, пряные и острые индийские блюда, приготовьте куриную тикку масалу в корзиночках из запеченного риса! Получается красиво, вкусно и посуду мыть не нужно!

Описание приготовления:

В состав масалы (пряной смеси) для курицы входят некоторые экзотические приправы и пряности, типа асафетиды, бенгальского горошка или шамбалы. Однако, если вы не можете купить готовую масалу, это не повод отказываться от вкусного блюда. Возьмите всем доступные пряности: кориандр, паприку, перец чили, тмин, черный перец, чеснок, добавьте корицу, имбирь, кардамон, куркуму и гвоздику. Будет вкусно и ароматно!

Назначение: На обед / На ужин / Фуршет

Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис / Куриное филе

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

География кухни: Индийская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Куриное филе 400 грамм (ДЛЯ КУРИЦЫ: все продукты ниже)
Томатная паста 2 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Лимонный сок 1 ст. ложка
Йогурт натуральный 3-4 ст. ложек
Зелень 1 пучок (петрушка, зеленый лук, мята)
Огурец свежий 2 штуки (ДЛЯ РАЙТЫ: все продукты ниже)
Петрушка сушеная 1 ст. ложка
Лук зеленый сушеный 3 ст. ложки
Рис круглый 2 стакана
Белки яичные 2 штуки (ДЛЯ КОРЗИНОЧЕК: все продукты ниже)
Масло растительное 1 ст. ложка
Сливки 100 мл (густые)
Зира 1/2 ч. ложки
Йогурт натуральный 200 мл (густой)
Тмин 1 ч. ложка
Семена горчицы 1 ч. ложка
Перец чили 1/2-1 штуки (по вкусу)
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 штука (ДЛЯ СОУСА: все продукты ниже)
Имбирь свежий 1 ч. ложка (тертый)
Чесночный порошок 1 ч. ложка
Паприка молотая 1 ч. ложка
Смесь пряностей 1 ст. ложка (тандури масала или тикка масала)
Сахар 1 ч. ложка
Лимонный сок 1 ст. ложка
Соль По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала"

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 1

Смешайте йогурт с массалой тандури или тикка, или подготовьте свою пряную смесь. Добавьте тертый имбирь и чесночный порошок, посолите, добавьте лимонный сок и щепотку сахара, перемешайте.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 2

Добавьте нарезанную крупными кубиками курицу, перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 3

Приготовьте райту из огурцов с пряной зеленью и йогуртом, уберите в холодильник.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 4

Сварите рис, остудите, добавьте немного сушеного лука и петрушки. Взбейте вилкой белки и соедините их с рисом.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 5

Выстелите пергаментной бумагой три рамекина, смажьте маслом и выложите рис, пальцами формируя корзиночки. Поставьте заготовки в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20. Готовые корзинки выньте из формы , снимите бумагу и накройте полотенцем, чтобы они оставались теплыми.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 6

Курицу нанижите на предварительно замоченные деревянные шпажки и запеките под грилем до готовности – минут 15-20. Удобнее разложить шпажки на решетке, подставив под нее форму, в которую можно налить немного воды. Так кусочки курицы подрумянятся, но не пересохнут.

Рисовые корзиночки с курицей Тикка Масала - фото шаг 7

Разогрейте в сковороде масло и всыпьте семена тмина, зиры и горчицы. Помешивая, прогрейте специи до появления яркого аромата. Добавьте паприку и размешайте.