Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рецепт зайца в духовке

Рецепт зайца в духовке

29.10.2018
Время приготовления: 2 дн. 4 ч. 20 мин

Я уже делилась с вами рецептом приготовления рагу из зайца, сегодня решила попробовать этого зверька приготовить немного по-другому. Рекомендую попробовать, получается очень вкусно.

Описание приготовления:

После многих экспериментов с дичью, я нашла рецепт, как приготовить зайца в духовке. Заяц получился очень вкусным! Для приготовления зайца по этому рецепту необходимо потратить много времени, но поверьте это того стоит. Заяц получается нежным и ничем не отличается от кролика.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Зайчатина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Заяц 2,5-3 кг
Кефир 2 литра
Сельдерей 1 штука
Морковь 2 штуки
Петрушка 1 штука
Лук 1 штука
Сметана 300 мл
Грибы 100-150 грамм
Можжевельник 10-15 штук
Перец горошком 2 ст. ложки
Сливочное масло 150 грамм
Соль По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Рецепт зайца в духовке"

Зайца положите в глубокую миску или кастрюлю и залейте кефиром так, чтобы кефир покрывал мясо. Оставьте мясо в кефире на 2-3 дня. Переворачивайте зайца каждые 12 часов.

Когда вы вымочили зайца, выньте его из кефира и разделите на части. Для запекания лучше взять спину и ноги.

Зерна можжевельника и перца разотрите в ступке. Получившейся массой натрите мясо. Овощи очистите и нарежьте ломтиками. Смешайте с мясом и оставьте на 2 часа.

После этого мясо зайца отделите от овощей, натрите его солью и положите в форму для выпекания. Поверх мяса выложите кусочки сливочного масла и добавьте грибы. Выпекайте зайца в разогретой до 180 градусов духовке 2 часа.

Под конец полейте зайца сметаной, смешанной с мукой и готовьте еще 10 минут. Подавайте блюдо горячим!

Оценить рецепт Рецепт зайца в духовке