Главная / Каталог рецептов / Закуски / Рецепт аджапсандали по-грузински классический

Рецепт аджапсандали по-грузински классический

Приготовил : Катерина

17.04.2024
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Аджапсандали — популярное блюдо из грузинской кухни. Оно готовится из овощей, зелени и пряных специй. Предлагаю классический рецепт аджапсандали, который можно легко приготовить в домашних условиях.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить аджапсандали по-грузински классический. Для более сытной версии блюда можно добавить картофель. Все специи и количество острого перца лучше подбирайте по вкусу. Получается вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое можно подавать, как в горячем, так и холодном виде.

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Закуски

География кухни: Грузинская / Кавказская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 500 Грамм
Перец болгарский 250 Грамм (красный)
Морковь 150 Грамм
Лук репчатый 125 Грамм
Помидоры 300 Грамм
Чеснок 4 Зубчика
Перец чили 1 Штука
Зелень 1/2 Пучка (базилик, кинза, петрушка)
Молотый кориандр 1/2 Чайных ложки
Шафран имеретинский 1/3 Чайных ложки
Ухцо-сунели 1/3 Чайных ложки
Хмели-сунели 1/3 Чайных ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Лавровый лист 1 Штука
Масло растительное 100 Миллилитров

Количество порций 2

Калорийность

24 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рецепт аджапсандали по-грузински классический"

Рецепт аджапсандали по-грузински классический - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Рецепт аджапсандали по-грузински классический - фото шаг 2

Баклажан помойте и нарежьте на кружочки, а затем каждый разрежьте пополам.

Рецепт аджапсандали по-грузински классический - фото шаг 3

Посолите и опустите в холодную воду, оставьте так на полчаса.

Рецепт аджапсандали по-грузински классический - фото шаг 4

В это время можно подготовить остальные овощи. Репчатый лук порежьте кубиками, морковь очистите и натрите на крупной терке, а болгарский перец порежьте полосками.

Рецепт аджапсандали по-грузински классический - фото шаг 5

Помидоры ошпарьте кипятком и сразу опустите в холодную воду, затем очистите от кожицы. Измельчите помидоры блендером или через мясорубку до состояния пюре.

Рецепт аджапсандали по-грузински классический - фото шаг 6

Слейте воду, а баклажаны тщательно отожмите и обсушите. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте порционно до золотистого цвета. Уберите из сковороды.