Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рататуй / Рататуй как в мультфильме

Рататуй как в мультфильме

23.05.2021
Время приготовления: 4 ч.

Рататуй — это овощное блюдо из прованской кухни. Готовится оно на основе цукини, сладкого перца и баклажана. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Помидоры, баклажан и цукини лучше подобрать примерно одинакового диаметра, так блюдо получится красивее. Свежий тимьян можно заменить сушеным. Цукини можно использовать сразу и желтый, и зеленый. В одноименном мультфильме именно рататуй помог главным героям впечатлить ресторанного критика. Поэтому, ниже я расскажу подробнее, как приготовить рататуй как в мультфильме. Получается очень вкусно и ароматно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячие блюда / Рататуй

География кухни: Французская / Европейская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Цукини 1 штука
Баклажан 1 штука
Помидоры 2-3 штук
Лук репчатый 1/2 штуки
Перец болгарский красный 1 штука
Чеснок 3-4 зубчиков (1 зубчик — для соуса, 2-3 зубчика — для масла)
Протертые томаты 200-250 мл
Тимьян свежий 2 штуки (веточки)
Соль По вкусу
Масло оливковое 30 мл
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Рататуй как в мультфильме"

Подготовьте все ингредиенты.

Болгарский перец разрежьте пополам, запеките в заранее разогретой до 200 градусов духовке до мягкости. Примерно 15 минут. Затем прикройте фольгой, чтобы кожица легко отошла от мякоти. Очистите половинки перца от кожуры, нарежьте кубиками.

В сотейнике обжарьте лук нарезанный кубиками вместе с чесноком. Примерно 10 минут.

Добавьте запечный перец, томатный соус, листики тимьяна, соль и черный молотый перец. Потомите все вместе еще 10 минут, чтобы соус загустел.

Выложите получившийся соус в форму для запекания.

Нарежьте кружочками цукини, баклажан и помидоры. Баклажан у меня крупный, поэтому я его немного подрезаю.

Чередуя слои выложите их в форму для запекания.

Чеснок взбейте вместе с оливковым маслом.

Сверху полейте чесночным маслом. Приправьте тимьяном. Посолите и поперчите. Прикройте форму фольгой, запекайте около 2 часов до мягкости овощей при температуре 150 градусов. Затем снимите фольгу и готовьте еще полчаса при температуре 180 градусов.