Рассол для помидоров на литр воды

Prika

12.07.2019
Время приготовления: 10 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нет ничего проще, чем приготовить рассол для заквашивания помидоров на литр холодной воды. В него не добавляют ни уксус, ни лимонную кислоту, ни растительное масло! Не бойтесь, томаты будут вкусными!

Описание приготовления:

На 2-3 сутки рассол помутнеет и начнется процесс брожения - это нормально! Вы сразу почувствуете тот самый аромат квашеных томатов, за который эту закуску любят многие, именно он подтвердит, что блюдо скоро можно будет подать к столу. Время от времени перемешивайте помидоры в рассоле, чтобы они проквашивались равномерно.

Основной ингредиент: Соль

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Вода холодная 1 литр
Соль 2 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка (по желанию)
Перец черный горошек 10-15 штук

Количество порций 1

Калорийность

67 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

17 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рассол для помидоров на литр воды"

Рассол для помидоров на литр воды - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Рассол для помидоров на литр воды - фото шаг 2

В литровую банку всыпьте соль - она должна быть обычной каменной, не мелкого помола и не йодированной! Добавьте сахарный песок - этот сыпучий продукт добавляется по желанию. Сахар ускоряет процесс брожения, помидоры быстрее проквашиваются и приобретают легкую сладость, которая в сочетании с солоноватостью и делает их такими вкусными.

Рассол для помидоров на литр воды - фото шаг 3

Добавьте в банку горошины черного перца - не путайте его с душистым перцем, так как последний добавляется при закваске огурцов.

Рассол для помидоров на литр воды - фото шаг 4

Влейте в емкость холодную воду, отфильтрованную, либо из-под крана, минеральную - на ваше усмотрение. Тщательно перемешайте содержимое банки, чтобы соль и сахар растворились в воде.

Рассол для помидоров на литр воды - фото шаг 5

Рассол для заквашивания помидоров полностью готов. Очистите чесночные зубчики, всыпьте их вместе с промытыми томатами в емкость и залейте приготовленным рассолом, поместите гнет. Спустя 5-7 дней томления при комнатной температуре закуска будет готова!

Оценить рецепт Рассол для помидоров на литр воды