Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Рагу с брокколи и баклажанами

Рагу с брокколи и баклажанами

09.11.2024
Время приготовления: 45 мин

Давайте приготовим овощное рагу с брокколи и баклажанами. Блюдо идеально подходит для холодного времени года — яркое, согревающее и насыщающее.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить рагу с брокколи и баклажанами. Брокколи можно использовать как свежую, так и заморозку, но последние быстрее готовятся по времени. Из специй в рагу можно добавить сушеные итальянские травы, молотый кориандр или хмели-сунели. Для сытности можно добавить в рагу консервированную фасоль. Подавать овощное рагу можно к мясу, макаронам, отварному картофелю или как легкий самостоятельный гарнир.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Брокколи 100 грамм
Баклажан 250 грамм
Болгарский перец красный 1/2 штуки
Перец болгарский зеленый 1/2 штуки
Помидор 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Соль По вкусу
Масло растительное 20 мл
Лук репчатый 1/2 штуки
Смесь перцев молотая По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

45 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рагу с брокколи и баклажанами"

Рагу с брокколи и баклажанами - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Рагу с брокколи и баклажанами - фото шаг 2

Репчатый лук нарежьте крупными кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности 2-3 минуты.

Рагу с брокколи и баклажанами - фото шаг 3

Помидоры крупно порежьте и добавьте в сковороду. Тушите на небольшом огне 5-7 минут.

Рагу с брокколи и баклажанами - фото шаг 4

Баклажаны заранее порежьте крупными кубиками и подсолите, оставьте на 10 минут, затем промойте в холодной воде и отожмите. Болгарский перец нарежьте крупными ломтиками. Добавьте баклажаны и болгарский перец в сковороду. Все перемешайте и тушите еще 6-7 минут.