Пшеничный багет

Приготовил : Galina.budanova

29.07.2020
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Багет по праву считается кулинарным символом Франции, но знаете ли вы, что его очень легко испечь дома, на самой обычной кухне, в самой обычной духовке. Делюсь рецептом, это просто и быстро!

Описание приготовления:

Хотите испечь вкусный французский хлеб у себя дома? Уверяю, это под силу каждой хозяйке, даже не имеющей опыта хлебопечения. Если хотите, тогда следуйте рекомендациям, указанным в рецепте и наслаждайтесь хрустом французской булки. Удачи и новых кулинарных впечатлений!

Основной ингредиент: Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Хлеб

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 550 Грамм (потребуется еще мука для присыпки)
Вода 370 Миллилитров (температура воды 27 градусов)
Соль 12 Грамм
Сухие дрожжи 5 Грамм (быстродействующие)
Растительное масло 1 Чайная ложка

Количество порций 8

Калорийность

222 ккал

Калорийность

7 г

Белки

2 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пшеничный багет"

Подготовьте ингредиенты.

Смешайте муку, соль и сухие дрожжи.

Сделайте в муке углубление и влейте в него воду температурой 27 градусов.

Замесите тесто. Очень хорошо это делать с помощью пластиковой лопаточкой для работы с тестом, круговыми движениями. Сполосните миску для расстойки теста, смажьте поверхность небольшим количеством растительного масла, чтобы тесту при подъеме ничто не мешало. Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте в теплое место на 40 минут.

Через 40 минут сделайте обминку теста методом "растянуть и сложить", то есть берете тесто, растягиваете его в стороны, подворачиваете и еще раз растягиваете. Через 40 минут сделайте еще одну такую обминку и снова поставьте в теплое место на 20-25 минут.