В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Мини-багеты с жареным луком
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Домашний хлеб – неисчерпаемая кладовая для фантазии! Испеките вот такие багеты – пышные, ароматные, мягкие с хрустящей корочкой! Пусть ваш завтрак даст вам не только энергию, но и хорошее настроение на весь день!
Описание приготовления:
Применение ржаной муки и отрубей обогащает структуру хлеба и насыщает его витаминами и полезной клетчаткой. Ферментированный солод придает хлебу не только красивый глубокий цвет, но и приятный аромат. А добавка жареного лука делает вкус хлеба насыщенным.Состав / Ингредиенты:
- Укроп 1/2 пучка
- Мука ржаная 1/2 стакана
- Мука пшеничная высший сорт 2 стакана (по 200 мл)
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Лук репчатый 1 штука
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
- Вода 1 стакан (объем 200 мл)
- Черный перец 1 щепотка
- Солод 1 ст. ложка (темный ферментированный)
- Отруби ржаные 1/2 стакана
Количество порций
15
Как приготовить "Мини-багеты с жареным луком"
Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на масле до хорошего румянца, чтобы вкус был насыщеннее.
Муку обязательно просейте, особенно ржаную. Смешайте муку с отрубями и солодом, влейте теплую воду, добавьте сахар, соль и дрожжи.
Выложите в тесто жареный лук вместе с маслом и нарубленный укроп, посыпьте черным перцем. Замесите тугое упругое тесто. Если покажется, что слишком плотно, не добавляйте жидкости – в итоге все будет, как надо.
Скатайте тесто в шар, выложите в смазанную маслом миску, затяните пленкой и оставьте подходить в теплом месте. Тесто должно подойти не меньше, чем в 2,5 раза.
Готовое тесто выложите на доску, обомните и разделите на четыре части.
Раскатайте каждую часть в прямоугольный пласт и сверните рулетом, запечатывая каждый виток ладонью.
Выложите багеты в форму или на лист, сделайте продольный надрез и дайте подойти еще минут 15.
Выпекайте багеты сначала при температуре 120 градусов с паром минут 10, чтобы они еще подошли. Затем увеличьте нагрев до 200 градусов и пеките до готовности. Готовые багеты выложите на полотенце и свободно накройте вторым. Дайте остыть.
Лучше дать багетам созреть несколько часов, они станут вкуснее. Я обычно пеку на ночь, а утром подаю к завтраку.
Оценить рецепт Мини-багеты с жареным луком
4.0
4
Похожие рецепты:
Хлеб - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов