Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Пряное печенье с апельсиновым кремом

Пряное печенье с апельсиновым кремом

Povarru

20.07.2011
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления печенья с кардамоном, душистым перцем, гвоздикой и кремом из сливочного масла и апельсинового концентрата.

Описание приготовления:

Это пряное ароматное печенье идеально для новогодних праздников.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин / Тесто

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 240 грамм (несоленого)
Яйцо 1 штука
Сливки 1/4 стакана
Экстракт ванили 1 1/2 ч. ложки
Соль 1 ст. ложка
Гвоздика 1/4 ч. ложки
Сода 1 ч. ложка
Вода 1/4 стакана
Перец 1 ч. ложка
Апельсиновая цедра 1 ч. ложка
Коричневый сахар 1 стакан
Молотый кардамон 1 ст. ложка
Для крема: палочки сливочного масла 1 1/2 штуки (размягченного несоленого)
Апельсиновый концентрат 4 ст. ложки

Количество порций 24

Как приготовить "Пряное печенье с апельсиновым кремом"

Пряное печенье с апельсиновым кремом - фото шаг 1

1. Сливочное масло размягчить и разрезать на куски. Смешать муку, соду, соль и специи в большой миске, отставить в сторону. В большой кастрюле смешать сахар, кукурузный сироп и воду. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

Пряное печенье с апельсиновым кремом - фото шаг 2

2. Поместить масло в миску и залить горячей смесью сахара сверху, а затем взбить миксером на низкой скорости.

Пряное печенье с апельсиновым кремом - фото шаг 3

3. В небольшой миске смешать сливки, ванильный экстракт и яйца. Взбить миксером. Добавить масляную смесь. Взбить на средней скорости.

Пряное печенье с апельсиновым кремом - фото шаг 4

4. Уменьшить скорость до низкой и добавить мучную смесь. Взбить миксером.

Пряное печенье с апельсиновым кремом - фото шаг 5

5. Разделить тесто на три части и раскатать каждое в диск. Обернуть каждый диск в пластиковую пленку и поставить в холодильник на ночь. По этому рецепту получается много теста, поэтому вы можете также заморозить его на срок до 1 месяца, а затем разморозить, когда захотите использовать.

Пряное печенье с апельсиновым кремом - фото шаг 6

6. Разогреть духовку до 175 градусов. Раскатать 1 диск теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырезать печенье.

Пряное печенье с апельсиновым кремом - фото шаг 7

7. Выложить печенье на противень, выстланный пергаментом, и выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 8 до 10 минут. Дать остыть на стойке.

Пряное печенье с апельсиновым кремом - фото шаг 8

8. Между тем, сделать сливочно-апельсиновый крем. Взбить размягченное сливочное масло с апельсиновым концентратом и цедрой. Постепенно добавить сахар и взбить до однородной массы.