Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Имбирное печенье с кремом

Имбирное печенье с кремом

Приготовил : Alteredego

06.10.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления печенья с имбирем, корицей, гвоздикой и начинкой из сливочного сыра, масла и апельсиновой цедры. Это печенье вкусное само по себе и без сливочной начинки.

Назначение: Для детей / На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Имбирь

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Винный камень 2 Чайных ложки
Сода 1 Чайная ложка
Соль 1/2 Чайных ложки
Имбирь 2 Чайных ложки
Корица 1 Чайная ложка
Гвоздика 1/2 Чайных ложки
Растительный жир 1/4 Стакана
Черная патока 1/4 Стакана
Яйца 2 Штуки
Ваниль 1/2 Чайных ложки
Размягченный сливочный сыр 1/4 Стакана (начинка)
Ваниль 1/2 Чайных ложки (начинка)
Апельсиновая цедра 2 Чайных ложки (начинка)
Соль 1 Щепотка (начинка)

Количество порций 4

Как приготовить "Имбирное печенье с кремом"

1. Сделать печенье. В большой миске смешать муку, винный камень, соду, соль, имбирь, корицу и гвоздику. В другой большой миске взбить сливочное масло и растительный жир. Добавить оба вида сахара и взбить. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Перемешать с патокой и ванилью. Добавить половину мучной смеси и перемешать. Добавить оставшуюся муку в миску и взбить.

2. Накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190 градусов. Выстелить два противня силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой. Взять 1 столовую ложку теста, сформировать шарик и обвалять его в сахаре. Выложить печенье на противни, на расстоянии около 5 см друг от друга.

3. Выпекать печенье в течение 8-10 минут, до золотисто-коричневого цвета и трещин на верхушке. Дать остыть на противнях, а затем выложить на стойку и дать полностью остыть перед нанесением крема.

4. Сделать начинку. В миске взбить сливочный сыр и масло вместе. Перемешать с ванилью, апельсиновой цедрой и солью. Добавить 1 1/2 чашки сахара и взбить, пока только в сочетании. Добавить больше сахара, по 1/4 стакана за раз, пока начинка не станет мягкой, но при этом достаточно густой. Если она слишком сухая, добавить небольшое количество апельсинового сока, чтобы смягчить ее. Смазать начинкой нижнюю часть печенья и накрыть сверху вторыми половинками, формируя сэндвичи.

Оценить рецепт Имбирное печенье с кремом