Профитроли с несладкой начинкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Профитроли - это блюдо французской кухни, которые готовятся из заварного теста. Они могут быть как со сладкой начинкой, так и с несладкой. Делюсь рецептом второго варианта!
Описание приготовления:
Профитроли украсят любой праздничный стол. Начинку можно добавлять любую: сливочный сыр, зелень, рыбу, морепродукты. Фантазируйте! Готовить закуску очень просто, следуйте пошаговому рецепту. Результат порадует не только вас, но и ваших родных и близких, так как это вкусно и красиво.Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 1 Зубчик
- Молоко 125 Миллилитров
- Мука 150 Грамм
- Сливочное масло 100 Грамм
- Яйца 4 Штуки
- Красная рыба 100 Грамм (слабосоленая)
- Сливочный сыр 250 Грамм
- Зелень 30 Грамм (укроп, петрушка)
- Соль 1 Щепотка
- Сахар 0,5 Чайных ложки
- Вода 125 Миллилитров
Количество порций
25
Калорийность
215 ккал
Калорийность
6 г
Белки
17 г
Жиры
11 г
Углеводы
Как приготовить "Профитроли с несладкой начинкой"
Подготовьте ингредиенты.
Влейте в сотейник молоко, воду, добавьте соль, сахар, сливочное масло. Нагрейте до кипения при помешивании, но не кипятите.
Всыпьте сразу всю муку.
Интенсивно помешивая, замесите тесто. Подержите на огне 2 минуты, чтобы тесто подсушить, оно должно отойти от стенок сотейника и собраться в ком.
Немного охладите тесто, и по одному введите яйца, интенсивно вмешивая их в тесто.
Замесите тесто, оно должно быть эластичным, ни густым, ни жидким. Переложите тесто в кондитерский мешок. В это время следует разогреть духовку до 190 градусов.
Отсадите тесто на лист для выпечки с помощью кондитерского мешка, если кондитерского мешка нет, то можно воспользоваться обычной ложкой. Если отсаживали с помощью кондитерского мешка, то образовавшиеся "хвостики" можно загладить мокрым пальцем. Выпекайте 30-35 минут при температуре 190 градусов, затем понизьте температуру до 160 градусов и выпекайте еще 10 минут.
Готовые профитроли следует охладить.
Пока охлаждаются профитроли, приготовьте для них начинку из сливочного сыра и зелени, при желании натрите в начинку на терке зубчик чеснока.
Измельчите пару ломтиков рыбы в начинку, перемешайте.
Острым ножом срежьте "крышечку", если все сделали правильно, то внутри должна образоваться полость, которую заполните начинкой. Сверху на начинку положите ломтик рыбы, закройте срезанной "крышечкой", но можно оставить и просто так, с ломтиком рыбы сверху, тогда можно украсить верх профитролей веточкой зелени.
Получилась вкусная и нарядная закуска к праздничному столу. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Для начинки можно использовать любой сыр, яйца, паштеты (мясные, рыбные, печеночные), зелень, овощи, вариантов комбинаций очень много.Оценить рецепт Профитроли с несладкой начинкой
4.3
3
Рекомендуем рецепты:
Скумбрия маринованная с клюквой
Шоколадно-творожный торт
Рулет "Mинутка" в духовке
Фрикасе из креветок в мультиварке
Галета "Обрусевший француз"
Скумбрия маринованная с клюквой
Шоколадно-творожный торт
Рулет "Mинутка" в духовке
Фрикасе из креветок в мультиварке
Галета "Обрусевший француз"
Редакция рекомендует:
Профитроли - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ