Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Профитроли / Профитроли с курицей

Профитроли с курицей

Sigma002

29.08.2019
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Профитроли можно подать не только как пирожные. Это еще и отличная закуска, которая украсит и разнообразит праздничный стол. Начинку для профитролей можно приготовить любую. Я предлагаю с курицей.

Описание приготовления:

Требования к заварному тесту такие же как и для приготовления сладкого варианта: тщательно промешанное тесто, не хлопать дверцей духовки и не увеличивать температуру во время выпечки. Начинка не должна быть сильно влажной, в противном случае, профитроли размокнут.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Заварное тесто

Блюдо: Выпечка / Профитроли

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1/2 штуки (среднего размера, в начинку)
Чеснок По вкусу (свежий, в начинку)
Масло сливочное 50 грамм (или спред)
Яйца 2 штуки
Сливки 60 мл (10% жирности, в начинку)
Куриное филе 130 грамм (отварное, в начинку)
Мука пшеничная 90 грамм
Соль 1 щепотка
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 штука (среднего размера, в начинку)
Вода 120 мл
Перец По вкусу

Количество порций 20

Калорийность

156 ккал

Калорийность

5 г

Белки

11 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Профитроли с курицей"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Начните с приготовления профитролей. В воду добавьте соль, масло и поставьте на огонь.

Когда масло растопится добавьте муку и не снимая с огня (огонь должен быть чуть ниже среднего), энергично размешивайте, не допуская образования комочков.

Когда тесто соберется в однородный комок, слегка его охладите (3-4 минуты) и добавьте яйца. По одному. После каждого яйца тщательно размешайте.

В итоге должно получиться эластичное, податливое тесто.

Возьмите противень, выстелите его пекарской бумагой. С помощью кондитерского мешка (чайной ложки) отсадите профитроли. Делайте их небольшого размера и на расстоянии друг от друга. Во время выпечки, изделия увеличатся.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте выпекаться профитроли на 30 минут.

Во время выпечки сделайте начинку. Нарежьте помельче лук, натрите морковь, измельчите чеснок. Обжарьте или потушите овощи в небольшом количестве воды до готовности.