Профитроли с творожным кремом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
На просторах интернета нашла свою старую знакомую, которая давно переехала во Францию. Побывав у нее в гостях, привезла оттуда рецепт идеальных профитролей с творожным кремом.
Описание приготовления:
Легкие пирожные, заполненные нежным творожно-сливочным муссом - это очень вкусно! Я достаточно часто готовлю профитроли с разными начинками, вместо праздничного торта. В начинку можно добавить ванильный сахар, измельченные орехи или изюм. Очень вкусная начинка - взбитые сливки+вареная сгущенка. Экспериментируйте!Состав / Ингредиенты:
- Творог 100 Грамм
- Мука 300 Грамм
- Масло сливочное 80 Грамм
- Яйца 4 Штуки
- Сливки 3 Ст. ложки (от 30% жирности)
- Сахар 1/2 Стакана
- Вода 1 Стакан
- Ванильная эссенция 2-3 Капель
Количество порций
30
Как приготовить "Профитроли с творожным кремом"
В кастрюлю отправьте масло и воду. На среднем огне доведите до кипения.
Добавьте муку и взбивайте. Тесто должно собраться в шар и легко отделяться от стенок кастрюли.
Удалите тесто из кастрюли и слегка остудите. Взбивайте тесто с помощью кухонного комбайна на средней скорости в течение минуты. Так тесто быстрее остынет. Добавляйте яйца по одному. Вы заметите, что текстура теста меняется после добавления каждого яйца. Оно должно стать гладким и блестящим. Увеличьте скорость блендера до максимума и взбивайте в течение еще одной минуты.
Поместите тесто в кондитерский мешок с большой насадкой. Отсадите профитроли на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте профитроли в течение 15 минут при 220 градусах. Не открывайте дверцу печи в течение этого времени. Уменьшите тепло до 160 градусов и выпекайте еще 15 минут. Выключите печь и приоткройте дверцу духовки, чтобы профитроли равномерно остыли, без резких перепадов температуры.
Займемся начинкой. В погружном блендере взбейте творог, сливки и сахар. Кондитерским шприцом наполните профитроли творожным кремом.
По желанию можно украсить профитроли топленым шоколадом. Приятного чаепития!
Оценить рецепт Профитроли с творожным кремом
5.0
3
Рекомендуем рецепты:
Торт "Адажио"
Грушевый пирог с франжипаном
Торт "Шерлок Холмс"
Калач по-уральски
Пирог с вишней и миндалем
Торт "Адажио"
Грушевый пирог с франжипаном
Торт "Шерлок Холмс"
Калач по-уральски
Пирог с вишней и миндалем
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Профитроли - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ