Главная / Каталог рецептов / Молочные продукты / Творог / Мука и тесто / Эклеры с творожным кремом

Эклеры с творожным кремом

Приготовил: Джулия Ветрина

04.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Эклеры — один из самых известных десертов французской кухни. Их популярность объясняется прекрасным вкусом в сочетании с простотой и привлекательным видом. Попробуйте сделать их дома.

Описание приготовления:

Вам будет полезно узнать о том, как приготовить эклеры с творожным кремом. Это воздушная выпечка с большим количеством начинки и хрустящим тестом. В классическом рецепте используется заварной крем, и мы тоже его сделаем, только добавим творог. Это сочетание идеально и понравится многим.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Эклеры
География кухни: Французская / Европейская

Ингредиенты:

Сливочное масло — 160 Грамм (100 г - в тесто, 60 г - в крем)
Творог — 150 Грамм
Вода — 200 Миллилитров
Яйцо — 3 Штуки (2 шт - в тесто, 1 шт - в крем)
Мука — 1 Стакан
Молоко — 1 Стакан
Сахар тростниковый — 2 Ст. ложки (1 ст. ложка - в крем, 1 ст. ложка - в творожную массу)
Ванилин — 1 Щепотка

Количество порций: 10

Как приготовить "Эклеры с творожным кремом"

Воду вскипятите в кастрюле с толстым дном. Затем добавьте в неё масло кусочками.

Когда масса станет однородной, сразу же добавьте в неё муку. Замешайте тесто.

Остудите тесто, а затем добавьте в него яйца. Тщательно перемешайте.

Противень застелите пергаментной бумагой. Кондитерским мешком выдавите эклеры на достаточном расстоянии друг от друга.

Запекайте тесто при 200 градусах в течение 35-45 минут. Эклеры остудите.

Теперь сделайте крем. Ст. ложку муки смешайте с молоком, взбитым яйцом и тростниковым сахаром. Крем поставьте на водяную баню и варите до загустения. В конце добавьте масло.