Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Эклеры / Эклеры с творожным кремом

Эклеры с творожным кремом

04.03.2017
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Эклеры — один из самых известных десертов французской кухни. Их популярность объясняется прекрасным вкусом в сочетании с простотой и привлекательным видом. Попробуйте сделать их дома.

Описание приготовления:

Вам будет полезно узнать о том, как приготовить эклеры с творожным кремом. Это воздушная выпечка с большим количеством начинки и хрустящим тестом. В классическом рецепте используется заварной крем, и мы тоже его сделаем, только добавим творог. Это сочетание идеально и понравится многим.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто

Блюдо: Выпечка / Эклеры

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 стакан
Творог 150 грамм
Мука 1 стакан
Сливочное масло 160 грамм (100 г - в тесто, 60 г - в крем)
Яйцо 3 штуки (2 шт - в тесто, 1 шт - в крем)
Ванилин 1 щепотка
Вода 200 мл
Сахар тростниковый 2 ст. ложки (1 ст. ложка - в крем, 1 ст. ложка - в творожную массу)

Количество порций 10

Как приготовить "Эклеры с творожным кремом"

Воду вскипятите в кастрюле с толстым дном. Затем добавьте в неё масло кусочками.

Когда масса станет однородной, сразу же добавьте в неё муку. Замешайте тесто.

Остудите тесто, а затем добавьте в него яйца. Тщательно перемешайте.

Противень застелите пергаментной бумагой. Кондитерским мешком выдавите эклеры на достаточном расстоянии друг от друга.

Запекайте тесто при 200 градусах в течение 35-45 минут. Эклеры остудите.

Теперь сделайте крем. Ст. ложку муки смешайте с молоком, взбитым яйцом и тростниковым сахаром. Крем поставьте на водяную баню и варите до загустения. В конце добавьте масло.