Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пресное слоеное тесто

Пресное слоеное тесто

04.02.2017
Время приготовления: 2 ч.

Магазинное готовое тесто это, конечно, хорошо. Удобно и быстро. Но, всё-таки сделать собственное куда приятнее. Хотя это и не всегда просто. Поэтому, если у вас есть время, то ознакомьтесь с рецептом.

Описание приготовления:

Я вам представляю подробную инструкцию о том, как приготовить пресное слоеное тесто. Оно подойдёт для разных видов выпечки: пирожков, самсы, пирогов, слоек и т. д. Такую заготовку можно смело хранить в морозильнике, она не будет портиться долгое время. В любое время сможете сделать вкусную выпечку.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло или маргарин 200-300 грамм
Вода 200 мл
Яичный желток 1 штука
Мука 2,5 стакана
Соль 0,25 ч. ложки
Уксус 9% 0,5 ч. ложки

Количество порций 1

Как приготовить "Пресное слоеное тесто"

Воду перемешайте с желтком, уксусом и солью.

Добавьте просеянную муку. Замешивайте тесто в течение 6 минут. Оставьте его при комнатной температуре, накрыв полотенцем, на 30 минут.

А пока масло перетрите с 3-4 ст. ложками муки. Это сделает тесто слоистым.

Масляную смесь раскатайте в прямоугольную лепёшку.

Теперь возьмитесь за основное тесто. Раскатайте его так, чтобы середина пласта была толще краёв. Надрежьте тесто крестообразно. Подсыпайте муку по необходимости.

В центр теста уложите масляную лепёшку.

Края теста скрепите в центре. Всё присыпьте мукой.

Пласт раскатайте скалкой от середины к краям. Толщина теста должна быть 10 мм.

С теста аккуратно уберите лишнюю муку с помощью кисточки.

Сверните тесто вчетверо, завернув края к центру. Оставьте его на 10 минут под салфеткой. Затем тесто вновь раскатайте толщиной в 10 мм. И такую процедуру можно повторить несколько раз. Получается всё больше и больше слоёв.