Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Постный хлеб без дрожжей

Постный хлеб без дрожжей

Приготовил : Марина Щербакова

27.03.2016
Время приготовления: 3 дн. 4 ч. 0 мин

Бездрожжевой хлеб очень полезен и, кстати, он очень вкусный. Но его приготовления потребует от вас времени и терпения. Если вы готовы - тогда смотрите подробный рецепт постного хлеба без дрожжей!

Основной ингредиент: Тесто / Постное тесто

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Мука ржаная 4 Ст. ложки (для приготовления закваски на первый день)
Вода 4 Ст. ложки (закваска на 1 день)
Мука ржаная 2 Ст. ложки (для приготовления закваски на 3 день)
Вода 2 Ст. ложки (закваска на 3 день)
Закваска ржаная 2 Ст. ложки (для приготовления хлеба)
Мука ржаная 300 Грамм
Тёплая вода 180 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка
Сахар коричневый или патока свекольная 2 Чайных ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Постный хлеб без дрожжей"

Сначала приготовьте закваску: смешайте 4 столовых ложки муки и 4 столовых ложки теплой воды. Накройте емкость с закваской марлей или салфеткой и поставьте в теплое место (25-30 С) бродить.

Через 48 часов вы увидите, что закваска уже начала бродить. Добавьте еще 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки теплой воды. Перемешайте закваску и снова накройте марлей или бумажной салфеткой. Оставьте еще на сутки. Закваску нельзя плотно закрывать, иначе она покроется плесенью.

Итак, спустя трое суток у нас готова закваска. Замесите тесто: возьмите 2 столовые ложки закваски, добавьте соль, сахар и воду. Постепенно добавляйте муку. Тесто месите минут 5.

Если тесто будет сильно липнуть к рукам, обсыпьте его мукой. Сформируйте небольшой колобок, как на буханку.

Противень застелите пергаментом, выложите тест. Верх плотно накройте пищевой пленкой, затем сверху накройте еще полотенцем или бумажной салфеткой. Поставьте тесто расстаиваться в теплое место еще на 27 часов.

Тесто может слегка увеличиться в объемах. Разогрейте духовку до 220 С. С теста снимите пищевую пленку, посыпьте мукой щедро и отправьте в духовку. Важно: как только поставили в разогретую духовку, убавьте температуру до 200 С.

Выпекайте минут 30-35.

Готовый постный хлеб без дрожжей пускай остынет в духовке или укутайте его в полотенце на 15 минут. Подавайте, порезанным на тонкие ломтики. Приятного аппетита!

Вот такая буханка получилась.

Оценить рецепт Постный хлеб без дрожжей

4.5 11

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Постный хлеб без дрожжей"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Шоколадно-карамельные крекеры
Кекс с орехами в мультиварке
Пирог с индейкой и сыром
Кекс с сюрпризом
Торт учителю на День Рождения

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: