Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пряники / Постные кофейные пряники

Постные кофейные пряники

Приготовил : Janin74

24.03.2018
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Домашние пряники, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно воздушными и ароматными. Такая выпечка порадует не только приятным вкусом, но и лёгкостью приготовления.

Описание приготовления:

По этому рецепту можно приготовить не только кофейные, но и, к примеру, чайные пряники. В этом случае растворимый кофе исключается, а вместо воды используется свежезаваренный чай.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Пряники

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кофе 2 Ст. ложки (растворимый)
Мука пшеничная 2,5 Стакана
Сахарный песок 5 Ст. ложек
Масло подсолнечное 3 Ст. ложки (рафинированное)
Сода пищевая 1 Чайная ложка
Вода 100 Миллилитров (теплая)
Разрыхлитель 2 Чайных ложки
Уксус яблочный 2 Ст. ложки (винный)

Количество порций 6

Как приготовить "Постные кофейные пряники"

Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления постных кофейных пряников. Муку просейте, при желании часть пшеничной муки (0,5 ст.) замените ржаной.

В подходящей ёмкости смешайте кофе с водой, всыпьте сахар, пищевую соду и влейте подсолнечное масло. После этого поместите ёмкость на водяную баню.

Прогрейте смесь до вспенивания в течение 3-5 минут, помешивая её.

Снимите ёмкость с огня и сразу всыпьте в горячую жидкость 1.5 стакана муки, быстро и тщательно перемешайте.

Тесто получается достаточно жидким, но в процессе охлаждения оно загустеет. Дайте ему полностью остыть. На это потребуется 30-40 минут.

В остывшее вязкое тесто влейте уксус и перемешайте. На столе или разделочной доске соедините оставшуюся муку (1 стакан) и разрыхлитель, сделайте горку с углублением, а затем аккуратно выложите в него массу из ёмкости и, подбирая муку с краёв, замесите мягкое однородное тесто.

Готовое тесто перестанет липнуть к рукам, но по-прежнему будет мягким.

Скатайте из полученного теста колбаску, разрежьте её на небольшие кусочки (примерно 15-20 штук).

Сформируйте из кусочков шарики, разместите их на противне. Лучше застилать его силиконовым ковриком или пергаментной бумагой, которую необходимо слегка присыпать мукой. Выпекайте пряники в разогретой духовке при температуре 180 градусов.