Сезонные рецепты:
Картофельные пирожки с начинкой из фарша
Посикунчики (пирожки)
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Посикунчики - веселое название уральских маленьких пирожков с мясом. Немного надкусишь посикунчик — и из него брызнет горячий бульон. А в народе говорят, что пирожки "сикают". Очень вкусно! Пробуем?
Описание приготовления:
Тонкости рецепта, как приготовить посикунчики (пирожки), я узнала у своей подруги Маши, которая выросла в Перми. Посикунчики должны получаться маленькими, на один-два укуса, и непременно сочными. А чтобы мясной сок оставался внутри пирожка, его надо хорошенько "запечатать", лучше всего это сделать в виде "гребешка". Готовьте с удовольствием!Состав / Ингредиенты:
- Перец черный По вкусу (молотый)
- Масло растительное 100 мл (для жарки)
- Вода 150 мл (или рассол)
- Мука 400 грамм
- Фарш мясной 500 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Сметана 4 ст. ложки
- Вода 100 мл
- Лук 1 штука
- Соль По вкусу
Количество порций
6
Калорийность
259 ккал
Калорийность
11 г
Белки
16 г
Жиры
18 г
Углеводы
Как приготовить "Посикунчики (пирожки)"
Яйца, сметану, соль и воду перемешайте, добавьте постепенно муку, замесите мягкое тесто. Тесто должно получиться, как на пельмени.
В фарш добавьте соль, перец, сушеный укроп, холодную воду или рассол от огурцов. Про рассол мне рассказала подруга. Мясо насыщается вкусом всех специй, которые присутствуют в рассоле - очень вкусно! При добавлении рассола фарш не солите!
Тесто разделите на две части, каждую скатайте в колбаску и порежьте на кусочки.
Лепешку раскатывайте не очень тонко, чтобы пирожок не порвался во время жарки и остался сочным. Выложите начинку на половину лепешки.
Заверните пирожок, пальцами плотно прижмите его края.
Край заверните "гребешком".
Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте посикунчики с двух сторон на среднем огне. Осторожно! Если бульон все-таки начнет выливаться, то могут быть горячие брызги!
Посикунчики лучше всего есть горячими, обжигаясь, прямо со сковородки!
Подавать — с уксусом, черным молотым перцем и горчицей. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Посикунчики (пирожки)
5.0
101
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Олег
31.08.2026 21:11
Это мои самые любимые пирожки! Сейчас живу в Москве. Здесь не знают ничего про эти пирожки. Очень любили ходить в кафе "Уральские посикунчики", на Компросе, напротив Политеха. Всегда брал 15 штук, не меньше. Пирожки, которыми невозможно наестся. Просто ешь и ешь.
Oksana2015 
27.02.2024 17:15
Все получилось,вкусно,добавляла рассол.Сок из посикунчиков не брызгал,но начинка была вкусная и сочная
Ждана
04.10.2021 01:55
Ух ты, я знаю такие, мне бабушка их готовила! Спасибо большое за рецепт, теперь точно их приготовлю. А посикунчики она говорила - это соком брызгают при кусании - посикуют 
Они просто бомбезные на вкус - никогда не доживали до обеда или ужина * мы их сразу горячими со сковородки съедали!!!!
Ирина Никитина
19.07.2016 12:37
Идея с добавлением рассола интересная, спасибо за рецепт. Я раньше делала подобные пирожки, но добавляла кефира немного в фарш для сочности.
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов