Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пирожки с кабачком и фаршем

Пирожки с кабачком и фаршем

24.08.2023
Время приготовления: 2 ч.

Домашняя выпечка — всегда желанный гость на любом столе, особенно пирожки. Сегодня предлагаю вариант пирожков с начинкой из мясного фарша с добавлением кабачков. Это сделает начинку сочной и нежной.

Описание приготовления:

За счет добавления в дрожжевое тесто разрыхлителя, пирожки получаются как пух и долго не черствеют. Хотя долго они не лежат. Фарш можно взять любой, но не очень жирный, а кабачок лучше всего взять молодой.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Кабачок / Фарш

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 200 грамм
Мука 340 грамм (+ для работы)
Фарш 300 грамм (смешнный)
Соль 3 грамма (+ для начинки)
Сахар 30 грамм
Масло растительное 65 грамм (+ 2 ст. ложки для начинки)
Лук репчатый 1 штука
Дрожжи 16 грамм (свежие, живые)
Вода 170 грамм
Разрыхлитель 3 грамма
Перец черный По вкусу
Яйцo 2 штуки (мелкие)

Количество порций 9

Калорийность

222 ккал

Калорийность

8 г

Белки

11 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожки с кабачком и фаршем"

Пирожки с кабачком и фаршем - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирогов с кабачками и фаршем.

Пирожки с кабачком и фаршем - фото шаг 2

В миску налейте теплую воду, раскрошите дрожжи, всыпьте сахар, соль и размешайте до растворения.

Пирожки с кабачком и фаршем - фото шаг 3

В миску влейте растительное масло, разбейте яйца и перемешайте до однородности.

Пирожки с кабачком и фаршем - фото шаг 4

Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавляйте в миску, замешивая тесто. Вымешивайте тесто в течение 10 минут, сформируйте шар и выложите в глубокую миску, смазанную растительным маслом.

Пирожки с кабачком и фаршем - фото шаг 5

Миску с тестом накройте и поставьте в теплое место на 50-60 минут для подъема.

Пирожки с кабачком и фаршем - фото шаг 6

В миску выложите фарш, мелко нарезанные репчатый лук и укроп.

Пирожки с кабачком и фаршем - фото шаг 7

Кабачок очистите от кожуры и если есть семена, натрите на средней терке. Все посолите, поперчите и перемешайте.

Пирожки с кабачком и фаршем - фото шаг 8

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите фарш и обжаривайте в течение 20 минут, перемешивая. Мясо должно приготовиться, а жидкость выпариться. Снимите сковороду с огня и остудите начинку.

Пирожки с кабачком и фаршем - фото шаг 9

Подошедшее тесто разделите на одинаковые части и сформируйте шарики. Накройте тесто и оставьте на 10-15 минут для подъема. Раскатайте каждую в лепешку и разложите начинку.

Пирожки с кабачком и фаршем - фото шаг 10

Сформируйте пирожки и выложите их на противень, смазанный растительным маслом швом вниз. Накройте противень и дайте им подойти в течение 10 минут для подъема. Смажьте сверху пирожки яйцом и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, до готовности. Готовые пирожки достаньте, смажьте растительным маслом и, покрыв, дайте постоять 10 минут.