Польский медовик



Приготовил :  
30.01.2021
Время приготовления: 10 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Польский медовик — один из самых необычных способов приготовления такого торта. Но получается он очень вкусный, нежный и в нем не очень много меда, как в других вариантах. Берите на вооружение!

Описание приготовления:

Конечно, это не совсем обычный способ приготовления теста, но торт того стоит. Крем можно сделать и с простой сгущенкой или сметанным кремом, но такой вариант нам нравится больше. Чем тоньше намажете тесто на бумагу, тем больше слоев получится. Чтобы знать какой круг размазывать, обведите форму ярким маркером на листе бумаги и подложите его под лист бумаги для выпечки. Будет легко корректировать размер теста.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мука / Мёд
Блюдо: Выпечка / Торты
География кухни: Польская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

  • Яйцо 5 Штук (3 шт. — в тесто, 2 шт. — в крем)
  • Сахар 240 Грамм (140 грамм — в тесто, 100 грамм — в крем)
  • Мед 1 Ст. ложка
  • Сода 2 Чайных ложки
  • Уксус 9% 1 Ст. ложка
  • Масло сливочное 200 Грамм (в крем + 2 ст. ложки в тесто)
  • Мука пшеничная 2 Стакана (стакан 200 грамм)
  • Молоко 600 Грамм
  • Крахмал 4 Ст. ложки (с горкой)
  • Сгущенное молоко 200 Грамм (вареное)
Количество порций 12

Как приготовить "Польский медовик"

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для начала приготовьте заварной крем со сгущенным молоком. В кастрюлю разбейте яйца, добавьте сахар и крахмал, перемешайте до однородности. Добавьте 1/4 часть молока и снова перемешайте.
Оставшееся молоко доведите на медленном огне до кипения в другой кастрюле. Интенсивно мешая венчиком, влейте яичную смесь. Перемешивайте до однородности.
Варите крем до загустения. Снимите крем с огня, выложите пленку на поверхность в контакт и уберите до остывания. Крем должен стать комнатной температуры.
Пока остывает заварной крем, займитесь коржами. Для этого в миску разбейте яйца, и добавьте сахар.
Добавьте мед, погашенную уксусом соду и перемешайте.
В миску просейте муку и замесите однородное тесто.
Поставьте миску на водяную баню, и держите крем при медленном кипении, иногда перемешивая, в течение одного часа. Тесто должно стать более однородным и гладким.
Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. На бумагу для выпечки выложите одну столовую ложку теста и размажьте тонким слоем в круг, чуть больше желаемой формы. У меня диаметр 20 сантиметров.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте в течение 4-6 минут до цвета пряника. Достаньте противень с коржом из духовки и сразу наметьте формой круг. Обрежьте края и снимите с бумаги пока корж горячий. Испеките так все коржи. У меня получилось 8 штук. Обрезки измельчите в крошку.
Мягкое сливочное масло, обязательно комнатной температуры, взбейте в течение 5 минут в пышную массу. Добавляйте вареную сгущенку, комнатной температуры, каждый раз хорошо взбивая.
Взбивая, понемногу добавляйте заварной крем комнатной температуры. Крем должен стать однородным и пышным.
Соберите торт, промазывая и складывая коржи друг на друга.
Кремом промажьте верх и бока торта.
Обсыпьте торт со всех сторон крошкой из обрезков. Уберите в холодильник на 6 часов для пропитывания.
Украсьте торт по своему желанию и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Польский медовик
5.0, всего 1
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — 

 — 

:cool::angry::wub::unsure::blush::huh::wacko::mellow::dry::sad::tongue::excl::ohmy::mad::laugh::smile::rolleyes::blink::sleep::happy::biggrin::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Горячие блюда
Спагетти  Каши  Котлеты  Вареники  Пельмени  Отбивные  Омлет  Паста  Яичница  Подлива  Голубцы  Стейк  Гуляш  Рагу  Антрекот  Ростбиф  Бифштекс  Тефтели  Плов  Фрикадельки  Жаркое  Шницель  Рулеты  Равиоли  Зразы  Карри  Лазанья  Кебаб  Манты  Долма  Бефстроганов  Бешбармак  Биточки  Мясо по-французски  Галушки  Азу  Буженина  Фрикасе  Лобио  Шашлык  Бабка  Соте  Рататуй  Чахохбили  Ежики  Мамалыга  Шаурма  Паэлья  Жульен  Ризотто  Карбонара  Полента  Чанахи  Фетучини  Хашлама  Хинкали  Бигус  Ромштекс  Лангет  Бризоль  Болоньезе  Клецки  Гратен  Ньокки 
Салаты
Салат Цезарь  Салат Греческий  Салат Оливье  Винегрет  Салат Мимоза  Салат Гранатовый браслет  Салат Гнездо глухаря  Салат Нежность  Салат Королевский 
Закуски
Бутерброды  Канапе  Гренки  Фриттата  Крокеты  Мусака  Попкорн  Холодец  Брускетта  Тосты  Такос  Тарталетки  Паштеты  Бургеры  Чипсы  Роллы  Хумус  Хот-дог  Палочки  Тортилья  Балык  Заливное  Форшмак  Кесадилья  Бастурма  Сэндвич  Тартар  Бурито  Карпаччо  Вяленое мясо  Пастрома  Террин  Фалафель 
Супы
Супы-пюре  Холодные супы  Бульоны  Окрошка  Уха  Щи  Солянка  Минестроне  Гаспачо  Борщ  Рассольник  Холодник  Свекольник  Харчо  Шурпа  Лагман  Капустняк  Крем-суп  Бозбаш  Похлебки  Хаш 
Выпечка
Пироги  Торты  Блины  Пицца  Печенье  Хлеб  Оладьи  Кексы  Глазурь  Пирожки  Пирожное  Сырники  Маффины  Булочки  Брауни  Бисквит  Киш  Запеканка  Вафли  Пончики  Шарлотка  Чизкейк  Суфле  Ватрушки  Лепешки  Пряники  Штрудели  Фокачча  Тарты  Курник  Рогалики  Слойки  Хачапури  Коржики  Волованы  Вертута  Бискотти  Ачма  Беляши  Кулебяка  Пахлава  Профитроли  Эклеры  Круассаны  Трубочки  Манник  Налистники  Багет  Плюшки  Творожники  Капкейк  Крекеры  Чебуреки  Блинчики  Корзиночки  Хворост  Кексики  Баурсаки  Панкейки  Самса  Коврижка  Бублики  Галеты  Пампушки  Конвертики  Бисквитные рулеты  Хычины  Кыстыбый  Макаруны  Расстегай  Крамбл  Клафути  Плацинды 
Десерты
Конфеты  Мусс  Желе  Мармелад  Мороженое  Пудинг  Сироп  Крем  Безе  Зефир  Сорбет  Кутья  Тирамису  Пастила  Бекмес  Ириски  Халва  Трайфл  Щербет  Гоголь моголь  Козинаки 
Напитки
Алкогольные  Фруктовые  Молочные  Газированные  Коктейли  Чай  Компоты  Кисели  Смузи  Квас  Кофе  Пунши  Морс  Соки  Лимонад  Сбитень  Айран 
Соусы
К мясу  К птице  К рыбе  К салату  Соевый соус  Терияки  Заправки для салатов  Дипы  Песто  Сальса  Томатный соус  Чесночный соус  Соусы на зиму  Грибной соус  Соус сырный  Сациви  Чатни  Ткемали  Сметанный соус  Маринады  Соус Тартар  Соус Бешамель  Горчица  Кетчуп  Васаби  Томатная паста  Соус для пиццы  Сливочный соус  Сладкий соус  Соус Цезарь  Кислый соус  Соус для шашлыка  Медовый соус  Острый соус  Соус брусничный  К рису 
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика