Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Поджарка из печени

Поджарка из печени

Приготовил : Арина Вольская

08.02.2016
Время приготовления: 35 мин

Среди блюд из субпродуктов, это блюдо по праву занимает одно из первых мест. Вкусное, полезное, подходит к любому гарниру да еще и готовится довольно быстро. И в рецепте нет ничего сложного, обещаю!

Описание приготовления:

Уже само название блюда говорит за себя, блюдо будет готовиться на сковороде. С печенью легко работать, этот продукт готовится быстро, вот только говяжью печень надо будет очистить от пленки, а свиная и куриная в этом не нуждаются. Поджарку из печени готовить очень легко. Принцип один и тот же, что для куриной печени, что для говяжьей или свиной. Разница только во времени готовки. Куриная печень готовится быстрее, чем все остальные. Вот поэтому и используем мы ее гораздо чаще. Рассказываю, как приготовить поджарку из печени. Сметану в рецепте использовать не обязательно, но с ней вкуснее и, к тому же, еще и соуса будет много. Готовим?

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Птица / Курица / Свинина / Лук / Субпродукты / Печень / Куриная печень / Свиная печень

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Печень куриная 400-500 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1-2 Штук
Масло растительное 3 Ст. ложки
Сметана 2-3 Ст. ложек
Соль 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
Перец черный молотый 1-2 Щепоток
Лавровый лист 1-2 Штук

Количество порций 3

Калорийность

158 ккал

Калорийность

3 г

Белки

20 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Поджарка из печени"

Печень необходимо вымыть, проверьте, не остались ли где мешочки с желчью, вырежьте их, если нужно. Нарежьте печенку помельче и, если есть время, замочите ее в небольшом количестве молока. Так она станет еще мягче и нежнее.

Чистим луковицу, нарезаем её полукольцами или помельче - как захотите.

Морковку очищаем и натираем на средней терке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, и на огне чуть больше среднего обжариваем лук и морковь.

Когда лук и морковь будут практически готовы - на это уйдет минут 7 - добавим на сковороду печень. Перемешаем и обжариваем, помешивая, минуты 3-4.

Теперь добавим сметану, соль, перец. Размешаем все, накроем крышкой и потушим минут 15 на маленьком огне. За несколько минут до готовности добавим лавровый лист.

Оценить рецепт Поджарка из печени