Крем-суп из топинамбура
Пюре из топинамбура
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Пюре из топинамбура - не только удивительно вкусное и необычное, но еще и невероятно полезное блюдо, которое можно подавать в качестве универсального гарнира ко множеству мясных и рыбных блюд.
Описание приготовления:
История о том, как рецепт пюре из топинамбура оказался в моем кулинарном арсенале, довольно любопытная. Во время одной из командировок после трудного рабочего дня нас повели ужинать в хороший ресторан французской кухни. Там к какому-то мясному (уже и не помню, к какому) блюду подали очень оригинальный гарнир. Сперва я придумал, что он приготовлен из хорошо нам известной картошки, но вкус существенно отличался. Я не утерпел и поинтересовался у официанта, что нам принесли. Оказывается, пюре из топинамбура. Я и знать-то не знал тогда, что это вообще такое, но вкус мне очень понравился, даже не знаю, с чем его сравнить... Тут проще попробовать самому, чтобы понять. Так вот, по приезду домой пошел я на рынок, купил там топинамбур, вооружился рецептом и приготовил пюре, слегка адаптировав его к собственному вкусу (добавил больше острых специй, люблю острое). Получилось отличное пюре из топинамбура, которое понравилось не только мне, но и всем домашним. Теперь периодически, для разнообразия, готовим и с удовольствием кушаем. Чего и вам желаю :)Состав / Ингредиенты:
- Топинамбур 500 грамм
- Сливки 2 ст. ложки (или нежирная сметана)
- Соль - по вкусу
- Оливковое масло 1 ч. ложка
- Специи - по вкусу
Количество порций
2
Калорийность
78 ккал
Калорийность
3 г
Белки
2 г
Жиры
12 г
Углеводы
Как приготовить "Пюре из топинамбура"
Для начала покажу, как выглядит неочищенный топинамбур. Вот он - кладезь полезных элементов и питательных веществ!
Сперва топинамбур нужно очистить от кожуры (как картошку). Чистить нужно тщательно, т.к. кожура очень сильно горчит.
Вот так выглядит очищенный топинамбур.
Кладем топинамбур в воду и варим 20 минут (до мягкости).
Отваренный до мягкости топинамбур извлекаем из воды, откидываем на дуршлаг.
Теперь нужно превратить отваренный топинамбур в пюре. Для этого можно использовать самую обыкновенную толкушку. В процессе измельчения добавляем в пюре немного сливок или сметаны для улучшения вкуса.
Тщательно разминаем до консистенции однородного пюре.
Не забываем посолить по вкусу.
Добавляем специи по вкусу. Я люблю острое, поэтому добавляю немного красного и черного перчика.
Вот и все, пюре из топинамбура готово. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Пюре из топинамбура
3.9
50
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
09.10.2017 13:44
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов