Пирожные "Фрейлина"

Sigma002

26.02.2021
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пирожные "Фрейлина" имеют историю происхождения. Тюдорский король попробовав их, приказал арестовать повариху, отвезти ее в свой дворец и готовить их только для себя. Рецепт хранили в тайне.

Описание приготовления:

Для пирожных отдайте предпочтение бездрожжевому слоёному тесту. В этом случае основа будет тонкой и не будет перекрывать начинку. В начинку можете добавить любые орехи, но их нужно будет обжарить и измельчить. Также хорошо подходит кокосовая стружка. Выбирайте по вкусу!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Орехи / Тесто / Слоеное тесто / Миндаль

Блюдо: Выпечка / Пирожное

География кухни: Английская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Тесто слоеное 500 грамм (бездрожжевое)
Творог 200 грамм (9% жирности)
Яйца 2 грамма
Сахар 0,5 стакана (стакан объемом 200 мл.)
Масло сливочное 50 грамм
Миндаль 50 грамм
Ванильный экстракт По вкусу (или ванилин)

Количество порций 3

Как приготовить "Пирожные "Фрейлина""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Миндаль залейте кипятком и оставьте минимум на 30 минут.

Соедините в чаше творог и мягкое сливочное масло.

Пробейте погружным блендером до однородного состояния.

В отдельной чаше соедините яйца, сахар, ванильный экстракт.

Взбейте в пышную массу.

Соедините творожную и яичную массу.

Перемешайте до однородного состояния. Уберите в холодильник на время, пока вы будете заниматься тестом.

Слоёное тесто выложите на рабочую поверхность подпыленную мукой. С помощью стакана вырежьте круглые заготовки. По размеру они должны поместиться в формочки, в которых вы будете выпекать пирожные.

Возьмите формы для кексов. Смажьте тонким слоем сливочного масла. Каждую заготовку вложите в формочку. Распределите по ней, прижимая к бортикам и дну формочки.

Миндаль очистите от кожицы. Нарежьте крупными кусочками.

Орехи добавьте в охлажденную начинку. Перемешайте.

Тесто в формочках наколите вилкой. Разложите начинку. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Не допускайте сильного зарумянивания верха!