Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожное / Пирожное "Буше" классическое

Пирожное "Буше" классическое

Приготовил : Алексей Марчук

10.11.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Пирожные "Буше" готовятся из особого бисквита, который получается воздушным и легким. Сегодня хочу рассказать о классическом варианте приготовления легендарного пирожного. Попробуйте!

Описание приготовления:

Так как же приготовить пирожное "Буше" классическое в домашних условиях? Первое правило: строго соблюдайте необходимое количество и массу указанных ингредиентов. Также следуйте пошаговой инструкции, чтобы получить уникальное воздушное тесто, которое и является " главной фишкой" пирожных. Удачи!

Назначение: Для детей / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сливочное масло / Яйца / Сгущенка

Блюдо: Выпечка / Пирожное

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яичные желтки 8 Штук
Сахар 520 Грамм (в тесто - 170 г, в крем - 230 г, в сироп - 120 г )
Мука 200 Грамм
Белки яичные 8 Штук
Ваниль 0,2 Грамма
Лимонная кислота 0,1 Грамма
Вода 145 Грамм (в крем-75 г, в сироп-70 г)
Сгущенка 80 Грамм
Масло сливочное 300 Грамм
Шоколад черный 100 Грамм
Масло растительное 1 Ст. ложка
Ликер 1 Чайная ложка

Количество порций 10

Калорийность

427 ккал

Калорийность

6 г

Белки

22 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожное "Буше" классическое"

Пирожное "Буше" классическое - фото шаг 1

Взбейте яичные желтки с сахаром до консистенции пены, подмешайте ваниль.

Пирожное "Буше" классическое - фото шаг 2

Засыпьте просеянную муку, перемешайте до однородности, 15 секунд.

Пирожное "Буше" классическое - фото шаг 3

Отдельно взбиваем белки в крепкую пену, добавляем лимонную кислоту.

Пирожное "Буше" классическое - фото шаг 4

Добавьте белки в желтковую массу. Аккуратно перемешайте.

Пирожное "Буше" классическое - фото шаг 5

Противень застилаем бумагой для выпечки, сверху кладем силиконовый коврик смазанный маслом. При помощи кондитерского мешка отсаживаем тесто на противень, кружочки с диаметром около 5 см. Выпекайте лепешки 20 минут, температура 190 градусов. Затем остудите.

Пирожное "Буше" классическое - фото шаг 6

Варим сироп. Высыпаем в воду сахар, кипятим и увариваем под крышкой 5 минут. Добавляем сгущенку и кипятим повторно. Снимаем с плиты даем остыть и отправляем в холодильник.