Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке

Gapapolya

15.05.2024
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Домашняя выпечка всегда самая вкусная. Предлагаю приготовить очень вкусные пирожки с весенним зеленым луком и яйцами из универсального теста. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Рецепт теста в данном случае универсальный. Из него можно приготовить не только пирожки, но и пироги, рулеты, булочки. Из данного количества продуктов получается 13 пирожков среднего размера. По желанию можно уменьшить размер выпечки, сделать пирожки меньше.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

Молоко 300 мл (3,2% жирности)
Сахар 4 ст. ложки
Дрожжи 30 грамм (живые)
Мука 600 грамм
Яйца 2 штуки (в тесто)
Соль 1 ч. ложка
Масло растительное 130 мл
Зеленый лук 1 пучок
Желток для смазки 1 штука
Кунжут 1 ст. ложка
Яйца вареные 6 штук

Количество порций 13

Калорийность

131 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке"

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке - фото шаг 1

Для начала подготовьте опару для теста. Молоко подогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд, для того чтобы активировать дрожжи. Муку просейте и возьмите из общего количества 6 ст.л. Если используете сухие дрожжи, уменьшите количество в три раза т.е. 10 граммов будет достаточно. Размешайте в теплом молоке сахар с дрожжами, добавьте муку. Перемешайте смесь венчиком и накройте пищевой пленкой. Оставьте опару в теплом месте для подъема.

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке - фото шаг 2

Когда опара будет готова, соедините ее с оставшимися компонентами теста: растительным маслом, солью, яйцами и мукой.

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке - фото шаг 3

Целесообразно замешивать тесто в кухонной машине, но можно сделать это и руками. В дежу комбайна переложите опару, муку. Влейте растительное масло. Яйца смешайте с солью и добавьте в тесто.

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке - фото шаг 4

Готовое тесто получается мягким, упругим, не липким. Скатайте тесто в шар. Выложите в миску и накрыв пленкой оставьте в теплом месте, минут на 30-40.

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке - фото шаг 5

Пока подходит тесто, займитесь приготовлением начинки. Для начинки отварите яйца в течение 5-7, переложите в холодную воду и остудите. Измельчите большой пучок зеленого лука и соедините с рублеными яйцами. Начинку посолите и перемешайте.

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке - фото шаг 6

Начинка и тесто для приготовления пирожков готовы.

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке - фото шаг 7

Тесто разделите на кусочки по 80 граммов. Каждый кусочек теста скатайте в шар и выложите на доску, прикрыв кухонной салфеткой, чтобы не заветрилось.

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке - фото шаг 8

Каждый шарик теста раскатайте в лепешку и в центр выложите порцию яичной начинки. Закрепите края теста, формируя пирожок желаемой формы.

Пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке - фото шаг 9

Готовые изделия переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте противень салфеткой и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Смажьте пирожки смесью яичного желтка и воды. Присыпьте верх пирожков семенем кунжута.