Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой / Пирожки с лесными грибами

Пирожки с лесными грибами

06.05.2015
Время приготовления: 25 мин

Люди, живущие возле леса или имеющие возможность собирать лесные грибы, имеют большие шансы сушить грибы и использовать их в рационе круглый год. Я сушеные лесные грибы покупаю на рынке у знакомых.

Описание приготовления:

Слоеное тесто лучше всего использовать покупное. Пока оно размораживается, приготовьте начинку. Обжарьте лук с шампиньонами, лесные грибы замочите и отварите. Затем сформируйте пирожки и запеките в духовке до румяности в течение 20 минут.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Грибы / Тесто / Шампиньоны / Белые грибы / Опята

Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Сушеные грибы (у меня сыроежки) 200 грамм
Шампиньоны 200 грамм
Твёрдый сыр 150 грамм
Репчатый лук 2 штуки
Слоёное тесто бездрожжевое 900 грамм
Яйцо 1 штука
Соль, перец По вкусу
Растительное масло 20 мл

Количество порций 10

Как приготовить "Пирожки с лесными грибами"

Две головки репчатого лука очищаем и нарезаем кубиком. Вообще, чем больше лука в начинке, тем сочнее она будет.

Свежие шампиньоны нарезаем кубиками.

На растительном масле обжариваем лук. Если начать с грибов, лук никогда не зарумянится.

Нарезанные шампиньоны добавляем в сковороду к луку.

Предварительно замочите лесные грибы. У меня сыроежки. Слейте бульон и процедите. Его можно использовать для других блюд (например, ризотто). Сами грибы снова залейте водой и отварите в течение 15 минут. Нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте вместе с шампиньонами.

Слоеное тесто вынуть из упаковки. Слегка притрусить мукой. Разморозить и раскатать чуть тоньше. Общий пласт теста нарезаем на прямоугольники. Мысленно делим их на 2 половинки. На одну половинку выкладываем начинку. Натираем на терке твердый сыр. Выкладываем его сверху на начинку. Второй частью теста накрываем начинку и защипываем края.